生原酒とは・・・
タンクの中の醪の発酵が進み、
蔵元の目標とする状態になったとき、
搾り（昔ながらの槽搾りor機械式のヤブタがあります）酒と酒粕に分けます。
＊ 生原酒とは、この搾ったままのお酒を言い
アルコール度数も１８度～２０度あり、
タンクの中の状態に最も近く、蔵の味を示すお酒と言えます。
（酒税法上 搾らないとお酒として販売できません）
当店で生原酒の比率が７割を占めるのは、そのお酒の個性を楽しむ方が多いからでしょう。
開栓当初の味、そして空気に触れ味が丸く変化していく様を楽しんでおられます。
（感動してその様を店で語ってくださいます）
冷蔵保存が必要になりますが皆様が心配されるほどひ弱ではなく
３年熟成された生原酒もあります。
＊「原酒」はこのお酒に火入れ（６５度位）を行い、
微生物の活動を止めたもので、酒質が落ち着き深みがあり、
冷蔵保存の必要もなく流通・保存が容易になります。
タンクの中の醪の発酵が進み、
蔵元の目標とする状態になったとき、
搾り（昔ながらの槽搾りor機械式のヤブタがあります）酒と酒粕に分けます。
＊ 生原酒とは、この搾ったままのお酒を言い
アルコール度数も１８度～２０度あり、
タンクの中の状態に最も近く、蔵の味を示すお酒と言えます。
（酒税法上 搾らないとお酒として販売できません）
当店で生原酒の比率が７割を占めるのは、そのお酒の個性を楽しむ方が多いからでしょう。
開栓当初の味、そして空気に触れ味が丸く変化していく様を楽しんでおられます。
（感動してその様を店で語ってくださいます）
冷蔵保存が必要になりますが皆様が心配されるほどひ弱ではなく
３年熟成された生原酒もあります。
＊「原酒」はこのお酒に火入れ（６５度位）を行い、
微生物の活動を止めたもので、酒質が落ち着き深みがあり、
冷蔵保存の必要もなく流通・保存が容易になります。
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
慶応元年１８６５年創業の蔵 旭鳳に２０１０年に土居杜氏が入られ、新たに立ち上げられたお酒
日本酒の固定観念を捨て季節を問わず酒造りと向かい合い
新しい日本酒の創造を目指されています
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| 配送地域 | 配送料 |
| 北海道 | \2730 |
| 北 東北 | \1276 |
| 南 東北 | \1276 |
| 関東 信越 | \1155 |
| 北陸 中部 | \1056 |
| 関西 | \869 |
| 中国 四国 | \1056 |
| 九州 | \1155 |
| 沖縄 | \3260 |
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