互 GO 沓掛酒造
長野県上田市にて元禄元年１６８８年創業
蔵元の次男 沓掛浩之さんが東京バイオテクノロジーにて醸造発酵を学び
２０１０年に実家の蔵に戻り
酒造り６０年、全国新酒鑑評会 金賞１４回の山崎 充杜氏のもと学ばれ
２０１６年より杜氏職を受け継ぎ
水掛酒造３００年の伝統を守り、さらなる酒質の向上を目指し
自信を持ってお客様に提供できる地酒を世に出したいとの想いのもと
新たなお酒、互を立ち上げられました
互 GO
爽やかな酸が酒の旨味に溶け込み、飲み口の素晴らしい酒
６００kg仕込みの小さなタンクで手間暇をかけ
１本のタンクから僅か１５００リットルしか取れない希少酒
様々なシチュエーションでお互いに酌み交わして頂きたい願いで
互と命名されました
日本の四季に合わせ、個性を備えた酒造りをされています
若い息吹を日本酒にも吹き込んでいただきたく
応援させていただきます。
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