生原酒とは・・・

タンクの中の醪の発酵が進み、
蔵元の目標とする状態になったとき、
搾り(昔ながらの槽搾りor機械式のヤブタがあります)酒と酒粕に分けます。

* 生原酒とは、この搾ったままのお酒を言い
アルコール度数も18度~20度あり、
タンクの中の状態に最も近く、蔵の味を示すお酒と言えます。

(酒税法上 搾らないとお酒として販売できません)

当店で生原酒の比率が7割を占めるのは、そのお酒の個性を楽しむ方が多いからでしょう。
開栓当初の味、そして空気に触れ味が丸く変化していく様を楽しんでおられます。

(感動してその様を店で語ってくださいます)

冷蔵保存が必要になりますが皆様が心配されるほどひ弱ではなく
3年熟成された生原酒もあります。
*「原酒」はこのお酒に火入れ(65度位)を行い、
微生物の活動を止めたもので、酒質が落ち着き深みがあり、
冷蔵保存の必要もなく流通・保存が容易になります。

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商品一覧

奥鹿之助 中取り 純米大吟醸 袋吊り 生原酒 秋鹿酒造最高峰の酒 720ml

¥5,000(税込 ¥5,400)

秋鹿酒造 最高峰のお酒、蔵元自営田の山田錦40%精白、酒袋から滴る雫の中取りだけを集め斗瓶取りされた超限定酒、秋鹿酒造の土作りから始まるすべての技術が結晶。

篠峯 直汲 純米 生原酒 720ml

在庫切れ

篠峯 直汲 純米無濾過 生原酒  新酒第一弾しぼりたて 720ml

¥1,150(税込 ¥1,242)

新酒第一弾 しぼりたて、若々しい酸がキリッと引き締める軽快辛口、生き生きした酸がクイクイ盃を進め繊細な和食との相性もバッチリ。

篠峯 直汲 純米 無濾過生原酒

在庫切れ

篠峯 直汲 純米無濾過 生原酒  新酒第一弾しぼりたて 1800ml

¥2,300(税込 ¥2,484)

新酒第一弾、モロミを搾り即 瓶詰めされたしぼりたて、出来立ての若々しく軽快な香り、やや辛口のボディーを若々しい酸がキリッと引き締めまめクイクイ盃を進めます、繊細な和食にもバッチリ。

幻舞 金紋錦 純米吟醸 生原酒720

在庫切れ

幻舞 金紋錦 純米吟醸 生原酒 幻の酒米100% 720ml

¥1,800(税込 ¥1,944)

幻の長野県生まれの酒米100%、複雑な香りと旨みを持ち、磨かれた柔らかな要素が広がり、次の瞬間にしっかりとまとまり、次の盃を誘います。

幻舞 金紋錦 純米吟醸 生原酒

在庫切れ

幻舞 金紋錦 純米吟醸 生原酒  幻の長野県生まれの酒米 1800ml

¥3,600(税込 ¥3,888)

幻の長野県生まれの酒米 金紋錦55%精白、複雑な香りと旨み、磨かれた柔らかな要素が広がり、次の瞬間にしっかりとまとまり、次の盃を誘います。

幻舞 ViV 純米生原酒720

在庫切れ

幻舞 ViV 純米 無濾過生原酒 720ml

¥1,250(税込 ¥1,350)

山田錦65%精白、幻舞シリーズの中でもお米の旨味、ふくらみが感じられ、甘辛のバランスがとれ、優しい切れ味、価格的にもお買い得、幻舞シリーズの新たな顔

幻舞 ViV 純米生原酒

在庫切れ

幻舞 ViV 純米 無濾過生原酒 1800ml

¥2,500(税込 ¥2,700)

精米歩合を控えられた山田錦65%精白、お米の旨味、ふくらみが感じられ、甘辛のバランスがとれ優しい切れ味、価格的にもお買い得、幻舞シリーズの新たな顔

篠峯 遊々 純米生原酒

在庫切れ

篠峯 遊々 純米 無濾過生原酒 1800ml 遊々と楽しめる酒

¥2,600(税込 ¥2,808)

無濾過生原酒の滑らかな口当たり、厚みのある酸味が絶妙に競演、親しみ良いコク、味わい、心地よい酸味をお楽しみいただけます。

秋鹿八八八生原酒

在庫切れ

秋鹿 八八八 純米生原酒 一年熟成 1800ml

¥3,333(税込 ¥3,600)

八反錦 80%精白 8号酵母、3つの8で造られた生原酒、酸度2.7、秋鹿の中でもグンを抜く強主張、低精白に留められた生原酒の旨味をグッと引き締める飲み答えの辛口

篠峯 雄町 山廃純米 生原酒

在庫切れ

篠峯 雄町 山廃純米 生原酒 コクと渋みの飲み応え辛口 1800ml

¥2,800(税込 ¥3,024)

本場 赤磐産雄町100%使用、力強くコクのある味わい、山廃仕込みの旨味を酸が引き締め余韻を楽しませてくれます、渋めの深みを好まれる方にお勧め。

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3代目高間一夫です。

猛暑続く厳しい季節、美味しい日本酒を少し冷やして体を労わってください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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