生原酒とは・・・

タンクの中の醪の発酵が進み、
蔵元の目標とする状態になったとき、
搾り(昔ながらの槽搾りor機械式のヤブタがあります)酒と酒粕に分けます。

* 生原酒とは、この搾ったままのお酒を言い
アルコール度数も18度~20度あり、
タンクの中の状態に最も近く、蔵の味を示すお酒と言えます。

(酒税法上 搾らないとお酒として販売できません)

当店で生原酒の比率が7割を占めるのは、そのお酒の個性を楽しむ方が多いからでしょう。
開栓当初の味、そして空気に触れ味が丸く変化していく様を楽しんでおられます。

(感動してその様を店で語ってくださいます)

冷蔵保存が必要になりますが皆様が心配されるほどひ弱ではなく
3年熟成された生原酒もあります。
*「原酒」はこのお酒に火入れ(65度位)を行い、
微生物の活動を止めたもので、酒質が落ち着き深みがあり、
冷蔵保存の必要もなく流通・保存が容易になります。

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商品一覧

秋鹿 雄町 山廃純米無濾過生原酒  無農薬循環農法 1800ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

自営田 無農薬栽培 雄町100%、昔ながらの山廃つくり、雄町の雄大な旨味、微生物による成分が織り成され、心地よい美味しさに包み込まれます

秋鹿 雄町 生酛 純米無濾過生原酒 無農薬循環農法 2020  1800ml 

¥3,700(税込 ¥4,070)

特約店 数量限定酒 雄町 生酛造り、旨味成分が凝縮、緻密に濃縮された旨味、柔肌に続く酸が絶妙、深い余韻へといざないます、飲む価値大

奥鹿 生酛 純米無濾過 生原酒 2020年上槽  練り上げられた旨味 720ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

ジックリ練り上げられた生もと造り、秋鹿の深い旨味と酸との融合、練り上げられた柔らかな旨味、飲み口深く、旨味へと導いてくれます

太陽酒造 たれくち 純米吟醸 無濾過生原酒 旨味たっぷり濃淳辛口 720ml

¥1,545(税込 ¥1,700)

幾重にも重なる味の層を形成、ボディーの旨味と切れ味との絶妙な兼ね合い、旨い酒に出会えた喜びが感じられます

太陽酒造 たれくち 純米吟醸  無濾過生原酒  幾重にも重なる濃醇旨口 1800ml

¥3,055(税込 ¥3,360)

幾重にも重なる濃淳なボディー、切れ味との絶妙な兼ね合い、旨い酒の出会えた喜びが感じられます

秋鹿 純米 無濾過生原酒 山田錦70%精白 米本来の旨味 男酒 1800ml  

¥3,100(税込 ¥3,410)

精米歩合を70%に抑え米本来(山田錦)の深味と旨みを引き出した辛口 男酒

秋鹿 純米 無濾過生原酒 山田錦70%精白 米本来の旨味 男酒 720ml

¥1,650(税込 ¥1,815)

精米歩合を70%に抑え米本来(山田錦)の深味と旨みを引き出した辛口 男酒

不老泉 うすにごり 山廃純米吟醸 生原酒 蔵付き酵母 グッと締まった辛口  1800ml 

¥3,336(税込 ¥3,670)

山田錦の旨味をたたえた辛口仕立て、口中感での飲み答えを、うっすら含まれるオリが喉元で締めてくれます

不老泉 うすにごり 山廃純米吟醸 生原酒 蔵付き酵母 グッと締まった辛口  720ml

¥1,673(税込 ¥1,840)

槽を用いた天秤しぼりされた原酒をそのまま瓶詰め、網目から出たオリが辛口ボディーを引き締めます

太陽酒造 赤石 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦50%精白 濃淳旨口 720ml 

¥1,976(税込 ¥2,174)

兵庫県産山田錦が醸し出す濃醇にして絶妙な旨味、特別限定版、太陽酒造が皆様に問う、山田錦の深い味わい、とくとご賞味下さい

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3代目高間一夫です。

秋の気配、お酒たちも柔らかな熟成を迎えています、ゆっくり体を癒してください

「ここでしか出会えない酒がある」


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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