奥鹿 生酛 純米無濾過 生原酒 2017年上槽  練り上げられた旨味 720ml

価格: ¥2,400 (税込 ¥2,640)
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奥鹿 生酛 純米 無濾過生原酒 2017年上槽


3年以上蔵元にて熟成され出荷される古酒(熟成酒)に「奥鹿」の銘がつけられます
ジックリ練り上げられた生酛造り 無濾過生原酒 3年熟成
秋鹿の深い旨味と酸との融合

農醸一貫 甑

無農薬栽培 山田錦の練り上げられた旨味

自営田にて蔵元自ら無農薬栽培した山田錦を60%まで精白
幾重にも練り上げられた生原酒の柔らかな旨味が口中に広がります

生酛つくりにてジックリ発酵
酒度+8が示す辛口と共に、生原酒のボディーが柔らかな熟成味を伴い
飲み口深く、こなれた酸が深い旨味へと導いてくれます

時の流れ(古酒・熟成酒)は奥深い味わいと風格を形成していきます
生酛造り熟成酒の旨味、ジックリ味わいください。

原料米:自営田産 山田錦60%精白 酒度+8 酸度2.4  アミノ酸1.7
7号酵母 アルコール17度 容量720ml 



味図 奥鹿 生酛

奥鹿 生酛 純米無濾過 生原酒 2017年上槽  練り上げられた旨味 720ml

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3代目高間一夫です。

花の蕾もほころび、日本酒も角の取れた春めいたお酒が入荷しています。ゆっくり、いやしてくれる美酒、皆様に喜んでいただけるお酒をご紹介させていただきます。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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