感動の美酒 秋鹿 秋鹿

秋鹿(秋鹿酒造)は日本酒ならではなの豊富な旨味がありながら、日本酒らしからぬクリアな切れ味を持っている。
これは日本酒でよくありがちな、飲んだ後にベタベタとして、口に甘みが残る感じが無い。

このため、刺し身や海の珍味だけではなく、牛肉や鴨、鹿肉などにも合う。
秘密は、棚田が広がる里山で生まれる「米づくり」から始まる。

良質の酒米を求め蔵元自ら山田錦を栽培

秋鹿酒造 (1886年創業)
大阪最北部 能勢にて、米つくり~酒造りまで一貫造り
1995年から無農薬の山田錦栽培に挑戦
2012年には自社畑11ヘクタールすべてを籾・米ぬか・酒粕を肥料とした
「循環型無農薬有機栽培」無農薬栽培を実践
土つくりから始まる、こだわりの酒米つくりは酒質にも大きく反映されています

全量純米酒生産蔵

秋鹿で造られるお酒は、すべて純米酒です
醸造アルコール添加酒は完全廃止されています
社長自ら酒米作りにあたられ、また杜氏として酒造りまで責任を持った一貫造り
日本酒の様々な味わいを皆様に訴えかけておられます

たかま酒店では原酒を主体に秋鹿特約店限定酒を常時20種品揃え
季節限定酒を加えると年間40種以上の取扱いになります。
毎回 楽しみに試飲を繰り返していますが、どれも素晴らしい個性を持つお酒です

食事と共に楽しめるお酒

秋鹿

秋鹿

料理と共に楽しんで頂けるお酒(日本酒)を目指しておられたっぷりとした旨味と個性豊かな酸、料理との相性よくシャープな切れ味をもち
冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が崩れず、楽しんで頂ける辛口男酒

秋鹿酒造社長(兼杜氏)夫妻にご来店いただきました
皆様の御愛飲により、たかま酒店は全国でも上位クラスの販売になっていると
嬉しい報告を頂きました、秋鹿ファンの皆様に感謝 感謝
25 年以上のお付き合いの笑顔です(前杜氏から)
大阪を代表する地酒 秋鹿なら、たかま酒店へ、皆様に御愛飲いただけますことを願っています


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商品一覧

秋鹿 雫酒 純米大吟醸 1800ml

¥7,000(税込 ¥7,560)

ズバリ鑑評会出品用の純米大吟醸・雫酒、米作りからこだわる秋鹿だからこそ出せる、柔らかく深い旨味と余韻


購入数

秋鹿 雫酒 純米大吟醸 720ml

¥3,000(税込 ¥3,240)

ズバリ鑑評会出品用の純米大吟醸・雫酒、米作りから携わる秋鹿だからこそ出せる柔らかく深い旨味と余韻


購入数

秋鹿 雄町 へのへのもへじ 山廃純米 有機農法 無濾過生原酒 1800ml

¥3,300(税込 ¥3,564)

透明感のある秀逸な旨味、1995年から取り組まれてこられた無農薬栽培の結晶 大地の恵みを受けた 雄町100%の酒 


購入数

秋鹿 一貫造り 720ml

在庫切れ

秋鹿 一貫造り 純米大吟醸 雫酒 へのへのもへじ 720ml

¥4,100(税込 ¥4,428)

秋鹿酒造のフラッグシップ酒、雑味成分をそぎ落とされた静かで柔らかな流れ、優しく、誘惑されそうな旨味に包まれます、360本限定 ロットナンバー付き

奥鹿之助 中取り 純米大吟醸 袋吊り 生原酒 秋鹿酒造最高峰の酒 720ml

¥5,000(税込 ¥5,400)

秋鹿酒造 最高峰のお酒、蔵元自営田の山田錦40%精白、酒袋から滴る雫の中取りだけを集め斗瓶取りされた超限定酒、秋鹿酒造の土作りから始まるすべての技術が結晶。


購入数

秋鹿酒造 奥鹿 生もと 純米無濾過原酒 3年古酒 (火入れ) 辛口を超越した旨味 1800ml

¥4,286(税込 ¥4,629)

醸造年度が変わりました、深い酸、辛口を超越した深い旨味がここに


購入数

秋鹿酒造 奥鹿 生もと 純米無濾過原酒 3年古酒 (火入れ) 辛口を超越した旨味 720ml

¥2,381(税込 ¥2,571)

醸造年度が変わりました、深い酸、辛口を超越した深い旨味がここに


購入数

秋鹿酒造 奥鹿 山廃 純米無濾過原酒 2016 1800ml

¥4,000(税込 ¥4,320)

煉られた優しさ、落ち着いた柔和な旨味、母の愛情の深さのよう、ぬる燗もまた絶品


購入数

秋鹿酒造 奥鹿 山廃純米 無濾過原酒 2016 720ml

¥2,200(税込 ¥2,376)

山廃造りの旨味が柔らかく熟成、乳酸を想わす柔らかさを形成、柔和な旨味、母の愛情の深さのよう、ぬる燗も絶妙。


購入数

秋鹿 雄町 山廃 槽搾直汲 純米生原酒 無農薬有機循環農法  2019年上槽  1800ml

¥3,300(税込 ¥3,564)

雄町100% 槽搾直汲、無農薬栽培 自営田の雄町を用い、精米歩合を70%に抑え、古式山廃造りを採用、出来立ての美味しさを、限定出荷。


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3代目高間一夫です。

夏本番、強い日差しに対し、美味しい日本酒で体の内から癒しください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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