感動の美酒 秋鹿 秋鹿

秋鹿(秋鹿酒造)は日本酒ならではなの豊富な旨味がありながら、日本酒らしからぬクリアな切れ味を持っている。
これは日本酒でよくありがちな、飲んだ後にベタベタとして、口に甘みが残る感じが無い。

このため、刺し身や海の珍味だけではなく、牛肉や鴨、鹿肉などにも合う。
秘密は、棚田が広がる里山で生まれる「米づくり」から始まる。

良質の酒米を求め蔵元自ら山田錦を栽培

秋鹿酒造 (1886年創業)
大阪最北部 能勢にて、米つくり~酒造りまで一貫造り
1995年から無農薬の山田錦栽培に挑戦
2012年には自社畑11ヘクタールすべてを籾・米ぬか・酒粕を肥料とした
「循環型無農薬有機栽培」無農薬栽培を実践
土つくりから始まる、こだわりの酒米つくりは酒質にも大きく反映されています

全量純米酒生産蔵

秋鹿で造られるお酒は、すべて純米酒です
醸造アルコール添加酒は完全廃止されています
社長自ら酒米作りにあたられ、また杜氏として酒造りまで責任を持った一貫造り
日本酒の様々な味わいを皆様に訴えかけておられます

たかま酒店では原酒を主体に秋鹿特約店限定酒を常時20種品揃え
季節限定酒を加えると年間40種以上の取扱いになります。
毎回 楽しみに試飲を繰り返していますが、どれも素晴らしい個性を持つお酒です

食事と共に楽しめる純米辛口酒

秋鹿

秋鹿

料理と共に楽しんで頂けるお酒(日本酒)を目指しておられたっぷりとした旨味と個性豊かな酸、料理との相性よくシャープな切れ味をもち
冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が崩れず、楽しんで頂ける辛口男酒

秋鹿酒造社長(兼杜氏)夫妻にご来店いただきました
皆様の御愛飲により、たかま酒店は全国でも上位クラスの販売になっていると
嬉しい報告を頂きました、秋鹿ファンの皆様に感謝 感謝
30年以上のお付き合いの笑顔です(前杜氏から)
大阪を代表する地酒 秋鹿なら、たかま酒店へ、皆様に御愛飲いただけますことを願っています


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商品一覧

秋鹿 多酸 槽搾直汲 純米生原酒 限定酒720ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

限定酒、日本酒の様々な味わいを提案、多酸酵母の酸っぱさと、しぼりたてのフレッシュさが飲み心地を倍増、生原酒のボディーを引き締める甘酸っぱい飲み答え


購入数

奥鹿 きもと 生原酒

在庫切れ

奥鹿 生酛 純米無濾過 生原酒  1800ml

¥4,300(税込 ¥4,730)

自営田にて蔵元自ら栽培した山田錦を60%まで精白、幾重にも重なる生原酒の柔らかな旨味、辛口ボディーに熟成味を伴い、深い旨味へと導きます

奥鹿 生酛 純米無濾過 生原酒 2019年上槽  練り上げられた旨味 720ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

ジックリ練り上げられた生もと造り、秋鹿の深い旨味と酸との融合、練り上げられた柔らかな旨味、飲み口深く、旨味へと導いてくれます


購入数

秋鹿酒造 奥鹿 生酛 純米無濾過原酒 3年熟成 (火入れ) 辛口を超越した旨味 1800ml

¥4,300(税込 ¥4,730)

生酛つくり3年熟成、深い酸、辛口を超越した深い旨味がここに


購入数

秋鹿酒造 奥鹿 生酛 純米無濾過原酒 3年熟成 (火入れ) 辛口を超越した旨味 720ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

生酛つくり 3年熟成 深い酸、辛口を超越した深い旨味がここに


購入数

秋鹿酒造 奥鹿 山廃純米 無濾過原酒 2019 720ml 味わい乗り深い境地

¥2,200(税込 ¥2,420)

人知が造り出せない、時間の経過が醸し出す旨味、3年の熟成を経て、柔らかく旨味の乗った熟成味、喉元から体全体に旨味が浸透、深い境地に導かれます


購入数

秋鹿 一貫造り 純米大吟醸 雫酒 へのへのもへじ 1800ml

¥10,000(税込 ¥11,000)

秋鹿酒造のフラッグシップ酒、静かで柔らかな流は内容を伴い優しく、誘惑されそうな旨味に包まれます、590本限定 


購入数

秋鹿 一貫造り 純米大吟醸 雫酒 へのへのもへじ 720ml

¥4,000(税込 ¥4,400)

秋鹿酒造のフラッグシップ酒、雑味成分をそぎ落とされた静かで柔らかな流れ、優しく、誘惑されそうな旨味に包まれます、1160本限定 


購入数

秋鹿 山田錦 槽搾直汲 山廃純米無濾過生原酒 無農薬循環型農法 720ml

¥1,750(税込 ¥1,925)

柔らかな旨味と余韻、秀逸な味わい、搾り立ての発酵炭酸ガスと山廃造りの味のあるインパクトが、旨味を添え、余韻・キレも素晴らしく、奥深さを伝えてくれます


購入数

秋鹿 純米吟醸 5年熟成 八号酵母 無濾過生原酒 特別限定蔵出し 1800ml

¥3,900(税込 ¥4,290)

無農薬栽培米 熟成の真価、八号酵母 5年熟成の妙味、濃淳味と酸との絶妙な旨味


購入数

127件中1件~10件を表示

3代目高間一夫です。

新緑、美しく爽やかな候。ゆっくり、いやしてくれる美酒、皆様に喜んでいただけるお酒をご紹介させていただきます。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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