感動の美酒 秋鹿 秋鹿

秋鹿(秋鹿酒造)は日本酒ならではなの豊富な旨味がありながら、日本酒らしからぬクリアな切れ味を持っている。
これは日本酒でよくありがちな、飲んだ後にベタベタとして、口に甘みが残る感じが無い。

このため、刺し身や海の珍味だけではなく、牛肉や鴨、鹿肉などにも合う。
秘密は、棚田が広がる里山で生まれる「米づくり」から始まる。

良質の酒米を求め蔵元自ら山田錦を栽培

秋鹿酒造 (1886年創業)
大阪最北部 能勢にて、米つくり~酒造りまで一貫造り
1995年から無農薬の山田錦栽培に挑戦
2012年には自社畑11ヘクタールすべてを籾・米ぬか・酒粕を肥料とした
「循環型無農薬有機栽培」無農薬栽培を実践
土つくりから始まる、こだわりの酒米つくりは酒質にも大きく反映されています

全量純米酒生産蔵

秋鹿で造られるお酒は、すべて純米酒です
醸造アルコール添加酒は完全廃止されています
社長自ら酒米作りにあたられ、また杜氏として酒造りまで責任を持った一貫造り
日本酒の様々な味わいを皆様に訴えかけておられます

たかま酒店では原酒を主体に秋鹿特約店限定酒を常時20種品揃え
季節限定酒を加えると年間40種以上の取扱いになります。
毎回 楽しみに試飲を繰り返していますが、どれも素晴らしい個性を持つお酒です

食事と共に楽しめるお酒

秋鹿

秋鹿

料理と共に楽しんで頂けるお酒(日本酒)を目指しておられたっぷりとした旨味と個性豊かな酸、料理との相性よくシャープな切れ味をもち
冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が崩れず、楽しんで頂ける辛口男酒

秋鹿酒造社長(兼杜氏)夫妻にご来店いただきました
皆様の御愛飲により、たかま酒店は全国でも上位クラスの販売になっていると
嬉しい報告を頂きました、秋鹿ファンの皆様に感謝 感謝
25 年以上のお付き合いの笑顔です(前杜氏から)
大阪を代表する地酒 秋鹿なら、たかま酒店へ、皆様に御愛飲いただけますことを願っています


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商品一覧

秋鹿 試飲会 チケット 2019年4月20日

¥3,000(税込 ¥3,240)

秋鹿酒造 社長 兼 杜氏、奥 裕明を招き、有意義な時間を過ごして頂きたく企画いたしました。特約店限定酒 15種以上試飲、秋鹿酒造グッズ7名の方に、秋鹿のすべてを体感いただきます。


購入数

秋鹿 黒もへじ きもと 雄町 無濾過生原酒 2014 720ml

¥4,000(税込 ¥4,320)

秋鹿 黒もへじ、自営田 上村大町にて、米糠を中心とした発酵堆肥による循環型農法で栽培された雄町100%、5年熟成 生原酒


購入数

秋鹿 もへじ 生もと 山廃、飲み比べセット 1800mkx2

¥8,280(税込 ¥8,942)

お一人様 1セット限定、秋鹿 生もと造りと山廃6年熟成へのへのもへじ飲み比べ、とくとご賞味ください


購入数 セット

秋鹿 槽搾直汲 純米生原酒 

¥2,850(税込 ¥3,078)

槽口よりの搾りたての新酒を即ビン詰め、新鮮な飲み口と心地よい炭酸ガスの共演をお楽しみください


購入数

奥鹿 もへじ 山廃 無濾過生原酒 2013  1800ml

¥4,000(税込 ¥4,320)

無農薬米のもつ滑らかな喉越し、丸く熟成した複雑味が興を誘い、ついつい盃を重ねるお酒です


購入数

奥鹿 もへじ 山廃 無濾過生原酒 2013  720ml

¥2,200(税込 ¥2,376)

無農薬米のもつ滑らかな喉越し、丸く熟成した複雑味が興を誘い、ついつい盃を重ねるお酒


購入数

秋鹿 純米大吟醸 レトロラベル 一年熟成 1800ml

¥6,200(税込 ¥6,696)

初代 鹿之助が大正七年に登録したラベルを再現、山田錦50%精白、1年間熟成させ、380本 限定販売、裏ラベルにロット番号が付されれ、するりと通る喉越しが身上


購入数

秋鹿 春出し 限定五千本 純米吟醸生 春の訪れを告げる酒 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,240)

秋鹿酒造 春出し限定五千本、寒さに耐え抜いた新酒のかどが取れ春の訪れを告げる酒 


購入数

秋鹿 山廃 槽搾直汲 へのへのもへじ 無農薬循環農法 純米生原酒 1800ml

¥3,200(税込 ¥3,456)

蔵元自ら無農薬栽培された山田錦、細やかな発酵ガス、柔らかく溶け込んだ旨味と余韻、開栓後さらに旨く、お燗も可能!


購入数

秋鹿 山廃 霙もよう へのへのもへじ 純米生原酒 1800ml

¥3,200(税込 ¥3,456)

蔵元栽培 無農薬 山田錦、特約店限定酒、出来立ての発酵ガスのピチピチ感、山廃造りの旨味、オリを含んだ旨味部分まで味わえるチャンス


購入数

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3代目高間一夫です。

新春を迎え、新酒も続々入荷してております、本年に掛ける各蔵元の意気込みを感じていただければ幸いです。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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