蔵の前に濃醸一貫と掲げられている
大阪　最北部の蔵　秋鹿酒造
無農薬の米作りから酒造りまで実践されています

蔵で眠っていた幻の熟成酒
アルコール分子が水クラスターに包まれているため
体にも非常に優しい

秋鹿　生酛　嘉村壱號田　生原酒

10年熟成とは思えない、着色ほとんどなく澄んだ綺麗な色合い
ひね香なく、優しく柔らかな香りは、静かに落ち着いた綺麗な香りが漂い
香りだけでも、時間を楽しめます

無農薬栽培による大地の恵み、自然の恵みを受けた細やかな美味しさ
優しく収斂している様が感じられます

細やかな酸味が優しく寄り添い
余韻を楽しませてくれます

飲んだ後の静かに体に優しく浸透していく様も心地良い。

  

ひやおろし　

秋はおいしい食材が沢山出てまいります

その時期に合わせるように日本酒もひやおろしが発売されます
程よく丸みを帯び、飲み口良く
秋の味覚とよく合います

ひやおろしとはどんな酒

程よい熟成と柔らかな飲み心地
春先にタンクの醪が搾られ、蔵の貯蔵庫で夏の間寝かされ
秋口に出荷されます
この間に
程よく熟成し、まろやかな丸みと穏やかな味わいが乗ります

一度火入れ
火入れって何　ピントかない方のために
牛乳などもラベルに130度　2秒殺菌などと書かれています

日本酒の場合
搾った生の状態のお酒を60度から65度にて低温殺菌し
酒の中の酵母や酵素の働きを失活させ、味の変化を落ち着かせます

火入れの有無・回数により3つのタイプに分けられます
生酒　火入れ酒　ひやおろし

生酒
小売店にて冷蔵庫にて管理（火入れされていない）
生の柔らかい飲み口があります

 

幻舞　金紋錦シリーズ

「金紋錦」長野県生まれの酒米として

 秋鹿　多酸　槽搾直汲　純米生原酒

体の疲れを取り、食を増進してくれる
心地よい酸味とキレ味を持った日本酒

幻舞　吟醸＆特別本醸造

小さなタンクで手造りのため皆様の需要に追いつかず
入手困難な日本酒となっている幻舞
特に生原酒シリーズは人気が高く
購入できればラッキーな状態が続いています

 

太陽　生酛　生原酒

滑らかな旨味を伴った日本酒が多い中
米の力を引き出し蔵独自の力強い個性を主張する希少酒

蔵付き酵母による山廃造りに拘る上原酒造

生原酒1年熟成を経てバランスがとれ
非常に良い状態になっています

かたの桜　秘蔵25年熟成　純米古酒

時の経過が創り出す美味
柔らかな甘味と苦み
口中でのゆったりバランスの取れた深み
人知では創り出せない時の経過が創りだす
洗練された熟味と酸味・ホロ甘さ
柔らかな余韻

日本酒　熟成古酒の美味しさ
小さなグラスにそそいでいただき

琵琶湖西岸に位置し、比良山からの吹き下ろし強く積雪の多い地域で1862年創業
山廃造りを主力とするため通常は半年から1年以上の熟成を経て出荷されますが
少しだけ搾りたてとして出荷される限定酒があります
元来長期熟成に耐えるようしっかりした骨格・旨味を形成するように仕込まれているため
その新酒搾りたてとなりますと
蔵の持ち味である旨味と搾りたてのシャープな酸味の両方を楽しんで頂くことができます

2000円台お買い得 限定日本酒

「不老泉　特別純米　初しぼり　無濾過生原酒」

コシヒカリを60％まで精白された特別純米酒　700本限定
木槽でしぼられて、すぐに瓶詰めされます
新酒の綺麗な香り
17度原酒のボディーは力強く、新酒独特のフレッシュ感
酸味のきいたシャープな口当たり、後切れも大変いい状態です
飲み答え十分 、時間が経過した折には大きな期待が持てる要素を備えています

エール茨木プレミアム付き商品券

1月7日よりスタートしました

8000円で10000円のお買い物、20％お得！

「たかま酒店」でのご購入に利用できます

正規商品の2割引き、嬉しい企画です

コロナ下　内側から温まってください