「宗玄 生酛純米原酒 　3年熟成」

2024年に能登半島を襲った地震、豪雨災害、今なお復興の道のり半ば

3年の熟成期間を経て目覚めた「角を削ぎ落とした、奥深いコクと円熟味」

米本来の力強い生命力、豊かなコク

そして生酛ならではの奥行きのある旨味を最大限に引き出しました。

冷・常温・お燗と、温度帯を変えることで

異なる表情を見せるのがこのお酒の魅力。

ぜひ、お好みの温度を探してみてください。

https://uzj.jp/SHOP/sougenkimoto3nen.html

片野桜 THEORY 01　直汲み

親しみ良い酒から辛口、はたまた濃淳酒まで

様々な味わいを楽しませてくれる大阪　片野桜（山野酒造）

そのなかでもTHEORY01は蔵元のチャレンジ酒　第一弾

本場岡山産の雄町を原料に洋ナシのような濃淳な旨味が抽出され

直汲みされた酸との相性も抜群

「開栓から日を重ねるごとにジューシーさが増していく」と添え書きされている

皆様も挑戦ください。

https://uzj.jp/SHOP/katanozakuratheory01.html

櫛羅　夏色生酒

暑い夏本番、こんな時期こそがぶ飲みすることなく

キリッと冷やした冷酒で体を癒してください

夏の大海原を悠々と泳ぐ鯨

暑さを吹き飛ばす爽快な一本

https://uzj.jp/SHOP/aokujira1800.html

https://uzj.jp/SHOP/aokujira720.html

昔の品物には風格と落ち着きが感じられる

日本酒にも言えると思います

柔らかな果実味をもった日本酒が流行る一方

昔ながらの風格と落ち着きを持った日本酒も是非　味わってほしい

「太陽酒造　神稲　純米吟醸生原酒」

神の稲と書いて「くましね」と読みます

原料米は栽培に手間暇がかかることから６０年前に途切れた「野条穂」を

復活栽培

昔の酒米には歴史を刻んできた独特の旨味と風味が醸し出される

この酒米を築１３０年を超す木造蔵にて手造りされれば味わいはなおのこと

じっくりと飲んでほしい

「太陽酒造　神稲　純米吟醸生原酒」https://uzj.jp/SHOP/170467/170468/list.html

また年に一度限定販売される神稲の生酛造り版　「太陽　生酛」

 昔ながらの生酛造りによる本格派、こちらも是非！

秋鹿 多酸28号 雄町 純米生　　新感覚の甘酸っぱい酒

無農薬栽培に取り組み30年超

数少ない雄町を用いた限定酒

秋鹿の男性的な旨味をリンゴ酸を多く生成する２８号酵母が爽やかに引き締める

旨味と酸味との見事な秋鹿マジック！　

暑い夏の疲れを取ってくれる相棒としてそばに置きたい１本

お買い求めはこちらで

　秋鹿 多酸28号 雄町 純米生　1800ml　４４００円

　秋鹿 多酸28号 雄町 純米生　 720ml　２４２０円

奥丹波　自然酒　△雨酒　有機栽培雄町　純米吟醸　720ml

効率やスピードと引き換えに、私たちが忘れてしまった本物の味わいがここにあります。

農薬や化学肥料に頼らず、大地の力だけで伸び伸びと育った有機栽培米。

まるで朝の澄んだ空気のように清らかで、新鮮な輝きに満ちています。

優しく、しかし確かな存在感を持って広がる伸びやかな旨味。

それは自然の営みそのものがもたらす、静かで深い贅沢です。

心地よい辛口、スッと喉を通り抜けた後に訪れる余韻は、心まで穏やかに満たしてくれます。

ご購入はこちらで

https://uzj.jp/SHOP/sizenshuamesake.html

初夏　辛党に

かたの桜「純米吟醸 生原酒 超辛口」

生原酒の旨味をシャープに引き締める辛口

爽やかな酸が心地よく、飲み口をそそり、疲れを取ってくれる

1800ml　３６３０円　　https://uzj.jp/SHOP/katanozakurachokarakuti1800.html

　720ml　１９２５円　　https://uzj.jp/SHOP/katanosakurachokarakuti720.html

宗玄 新酒しぼりたて生原酒 - 震災復興第1弾　石川県珠洲市

能登地域の山間で生産される「能登ひかり」を使用し

さらにもち米を用い四段仕込みされます。

もち米を溶かしたようなトロリとした柔らかさ

重厚なボディーと切れ味。

搾りたての濃厚な甘味と旨味が口の中で広がり、一度飲んだらクセになる

　https://uzj.jp/SHOP/170467/1170373/list.html

不老泉　ひやおろし　木桶仕込み　山廃　純米吟醸

滋賀県産の玉栄を55％まで精白

昔ながらの木桶にて山廃つくりにて醸される、自然派ひやおろし

山廃は隠し味に、木桶は柔らかさに

いずれも突出することなく生原酒とのバランスが非常に良く

料理との相性抜群！