宗玄 新酒しぼりたて生原酒 - 震災復興第1弾　石川県珠洲市

能登地域の山間で生産される「能登ひかり」を使用し

さらにもち米を用い四段仕込みされます。

もち米を溶かしたようなトロリとした柔らかさ

重厚なボディーと切れ味。

搾りたての濃厚な甘味と旨味が口の中で広がり、一度飲んだらクセになる

　https://uzj.jp/SHOP/170467/1170373/list.html

不老泉　ひやおろし　木桶仕込み　山廃　純米吟醸

滋賀県産の玉栄を55％まで精白

昔ながらの木桶にて山廃つくりにて醸される、自然派ひやおろし

山廃は隠し味に、木桶は柔らかさに

いずれも突出することなく生原酒とのバランスが非常に良く

料理との相性抜群！

半年間　冷蔵熟成させてみた

年に一度発売される秋鹿酒造　クレマンドノゼ

山廃造りの酛を瓶詰めした超限定酒

発売当初は日本酒度マイナス81、酸度11といずれの数値も突出

半年間の冷蔵熟成により

甘みと酸味が見事に融合、旨い！　一回り大きく成長した飲み答え

早飲みでは味わえない醍醐味、皆様もチャレンジあれ！

山口県　雁木より宗里氏　来店いただきました

この時期　気になるのが米・資材の高騰による日本酒価格への影響

酒米の大幅値上げ、減反もあり、どの蔵も苦慮されています

雁木においては、今年いっぱいは現状価格にて頑張りたいとの事

軟水仕込みの柔らかな飲み心地を身上に

生原酒・スパークリング・低アルコール生原酒と常に研磨を続けておられ

現在　製造1500石、当店が取引開始時期の2倍まで延ばされ

国内外での受賞も数多く

地元はもとより山口県を代表する銘柄になっています

雁木　商品一覧

https://uzj.jp/SHOP/170467/802729/list.html

不老泉　紫ラベル　山廃純米吟醸　原酒　4BY

山田錦５５％精白、上原酒造の本格　山廃造り
２年半の熟成を経、柔らかな深みを形成

　　

雁木　LIGHT　ライト　純米原酒　爽やかで瑞々しい　限定酒

初心者から酒通まで、人気　リーピートが続く

雁木から今季　新たに発売された「雁木　LIGHT　ライト　純米原酒」

日本酒のすそ野を広げたい思いで造られた13度原酒

かつて１３度の酒というと水っぽく負のイメージがあったが

さにあらず

爽やかで綺麗な甘さと瑞々しい透明感、日本酒の優しい美味しさを備え

広い層に人気、リピートが続いている

優しく心地よい飲み口、日本料理には特におすすめ

　https://uzj.jp/SHOP/170467/802729/list.html

滋賀　地酒の祭典　in　大津2025

　　　　

滋賀県　上原酒造「不老泉」を訪問し
　YouTube動画を作成しました

　伝統にのっとった本格　山廃造りを継承
　国内で唯一残る「木槽天秤しぼり」を全量で行い
　６か月以上の熟成を経て出荷

　時流に流されず独自の酒造りを継承する上原酒造　YouTube動画　ご覧ください
https://youtu.be/c2HSZLFjoyU