3代目高間一夫です。

新たな蔵元との取引を開始しました

奥丹波 山名酒造
当店より高速を飛ばし2時間
有機の里として知られる奥丹波
丹波栗、丹波黒豆、丹波松茸などすべてにブランド名が付いています

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酒米もまたしかり、無農薬、無化科学肥料で栽培され
乳酸無添加、酵母無添加、昔ながらの生酛つくり
木桶にて柔らかく発酵

蔵内から湧き出る微アルカリの軟水は柔和な口当たりの酒を醸し出す

自然のサイクルの中で醸し出される酒には心に通じる喜びがある


#奥丹波
#日本酒
#生酛つくり
#木桶しこみ

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3代目高間一夫です。

秋の涼風が心地よいこの頃
秋の味覚とともに、食卓をお囲みください。お酒が皆様を癒し楽しんで頂けるよう願っています。

「ここでしか出会えない酒がある」

嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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