和の月 酵母無添加 生酛原酒 有機米 純米吟醸原酒
月ノ井酒造 海の町 茨城県大洗にて1865年創業有機栽培された美山錦を60%まで精白
乳酸や酵母を添加しない伝統的な生酛造りで醸す純米吟醸原酒
生酛造りの第一人者 石川杜氏を迎え本物の生酛つくりを実践
自然の環境の中における微生物の働きによる
深く落ち着いた味わい膨らみが密に詰まっている
気候風土、自然のままに酵母の力を生かしきり伝統の粋を集めた生酛
わずか5ミクロンの酵母が何十億と活躍、アルコール20度まで発酵
体に優しく馴染む自然が醸す滋味
表面的な味ではなく、豊かな旨味成分が詰まっている柔らかな持ち味、複雑さ、味わいの膨らみ
体に優しく馴染んでいく様は格別、自然界からの贈り物
生酛造りの第一人者 石川杜氏の醸す本物の味に心と体を預け
ゆっくり浸っていただきたい
飲み急がないでください
開栓当初は高濃度に圧倒されますが
数日 置いていただくと親和性が現れ無茶苦茶 美味しくなります
有機美山錦60％精白 酵母無添加 アルコール20度
お客様の声
| トムッチ様 | 投稿日：2024年12月22日 |
おすすめ度：
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ラベルの和紙の中に、もみ殻が混ざっている…粋(イキ)だなぁと嬉しくなる…
開封前にラベルでテンションは上がってしまいました… 呑む前に、たかま酒店のHPで 和の月60 の説明を読んで…ぐい呑みをお猪口に変更 いざ開封…えっ古酒？と思える強めのインパクトだが、口から喉奥に流れる時には、すごく優しい液体に変化…たくさんの要素が折り重なっている…今のままでも充分に美味しいと感じた… これが数日経つと今よりも、もっと素晴らしい液体になっていくという事で変化を楽しむ事に…5日目以降…少しずつインパクトが緩くなっていき、日に日に柔らかくなっていく。呑んでると背中が暖かくなる感じで…凄く身体に染み渡っていく印象… ゆっくり…この日本酒と年末年始を過ごします♪ |
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個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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