和の月 酵母無添加 生酛原酒 有機米 純米吟醸原酒
月ノ井酒造 海の町 茨城県大洗にて1865年創業有機栽培された美山錦を60%まで精白
乳酸や酵母を添加しない伝統的な生酛造りで醸す純米吟醸原酒
生酛造りの第一人者 石川杜氏を迎え本物の生酛つくりを実践
自然の環境の中における微生物の働きによる
深く落ち着いた味わい膨らみが密に詰まっている
気候風土、自然のままに酵母の力を生かしきり伝統の粋を集めた生酛
わずか5ミクロンの酵母が何十億と活躍、アルコール20度まで発酵
体に優しく馴染む自然が醸す滋味
表面的な味ではなく、豊かな旨味成分が詰まっている柔らかな持ち味、複雑さ、味わいの膨らみ
体に優しく馴染んでいく様は格別、自然界からの贈り物
生酛造りの第一人者 石川杜氏の醸す本物の味に心と体を預け
ゆっくり浸っていただきたい
飲み急がないでください
開栓当初は高濃度に圧倒されますが
数日 置いていただくと親和性が現れ無茶苦茶 美味しくなります
有機美山錦60％精白 酵母無添加 アルコール20度
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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