ワカゼ ザ バレル WAKAZE THE BARREL フランス産赤ワイン樽熟成 日本酒

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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ワカゼ ザ バレル WAKAZE the BARREL


美食の街 パリにて愛飲されるmade inフランス 日本酒

日本酒を世界酒に、コンセプトに
群馬県の酒蔵の子息 今井氏がフランスにて造る日本酒

 tankuwakaze
フランスの米・水・酵母を用い
日本の伝統的な手法を生かしながら革新的な酒に挑戦

赤ワイン樽熟成のまろやかさ

南フランス カマルグ産の米をあまり磨かず(90%精白)
硬度250(日本の2~4倍)の超硬水で仕込まれます

赤ワイン樽(ピノノワール)にて2週間熟成
ほのかにバニラを思わせ香りがあり
柔らかな口当たりと果実感のある酸味がふくよかに広がります

クエン酸を多く生成する白麹が創り出す酸味と樽熟成ならではのまろやかさ
フランス醸造ならではのミネラル感の渋み
ワイン酵母由来の酸味が軽やかに引き締めます

樽熟成の余韻、そしてキレの良い後味
体に優しく親しみ良いアルコール14度

フランス産ならではの価値をお楽しみください

フランス カマルグ産米90%精白 超硬水 白麹 ワイン酵母
アルコール14度 容量720ml

ワカゼ ザ バレル WAKAZE THE BARREL フランス産赤ワイン樽熟成 日本酒

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3代目高間一夫です。

吹く風にも秋の気配を感じる頃、ゆっくり、いやしてくれる美酒、皆様に喜んでいただけるお酒をご紹介させていただきます。

「ここでしか出会えない酒がある」


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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