片野桜 THEORY 02 貴醸酒 山廃 直汲み 720ml
片野桜のチャレンジ酒 THEORY、第二弾は貴醸酒に挑戦ただ通常の貴醸酒ではなく、様々な工夫がなされています
・山廃造り
・仕込み水に変え、純米吟醸 超辛口 生原酒で仕込む
・6号酵母、上槽後 直ちに瓶詰め 直汲み
山廃造りの複雑味、酒度－19.6の甘味が柔らかく濃厚なボディーを形成
超辛口 生原酒を仕込みに用いることにより引き締められ
6号酵母の爽やかな酸味が直汲みされることによる微発泡、心地よい切れ味
濃淳で柔らかな甘味、サッパリとした口当たり
日本酒造りの幅の広さ、まさにチャレンジ精神旺盛な貴醸酒
皆様の舌でお試しください。
酒母 山田錦48％精白、 醪 国産米63％精白 酒度－19.6 酸度2.2
アミノ酸1.6 6号酵母 アルコール14度
YouTube動画にて貴醸酒を詳しく説明しています
ご覧ください
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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| 南 東北 | \1276 |
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| 北陸 中部 | \1056 |
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| 中国 四国 | \1056 |
| 九州 | \1155 |
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