太陽酒造「野条穂」純米生酛　生原酒、明治から続く木造蔵の息吹、酵母無添加・本物の生酛

微生物の力だけで醸す、唯一無二の濃厚旨口、これぞ、本物の生酛。
すべてを微生物の働きにゆだねる、究極の古式醸造「生酛（きもと）造り」
蔵内に生息する天然の乳酸菌や酵母などを巧みに利用して造られる
最も古式にのっとった酒造りです。

近代的な設備や、培養された人工酵母はいっさい添加しません。
自然の力を信じ、すべてを微生物の働きにゆだねる「酵母無添加」の生酛造りは
大変な労力がかかる職人技の極み
じっくりと時間をかけて醸されるため、一度にできる量はごくわずか。
大変希少な【少量限定販売】の逸品です

　

明治25年築の木造蔵が育む「蔵の宝」

太陽酒造の酒造りの舞台は、明治25年に建てられた歴史ある木造蔵。
この長い歴史が刻まれた柱や梁には、目に見えない無数の天然乳酸菌や酵母たちが自生しています。
これは、どれほど最新の近代蔵であっても決して再現することができない
太陽酒造だけの「蔵の宝」です。
伝統の「山卸（やまおろし）」を頑なに守る杜氏の手によって
この宝たちが幾重にも重なる奥深い旨味へと姿を変えていきます。

兵庫県産「幻の酒米」×骨太な生命力

幻の酒米「野条穂（のじょうほ）」を100%使用
兵庫県産の大変希少な酒米を60％まで精白。
お米本来の底力を最大限に引き出しました。

まったりと凝縮された圧倒的な旨味口に含んだ瞬間に広がるのは、五感を満たす濃厚な旨味。
アルコール度数19度という原酒ならではの力強さがあり、至福の飲み応えを堪能できます。

時を経てさらに育つ「熟成のポテンシャル」
蔵内の天然微生物たちが作り出した複雑な味わいは、時を重ねて熟成させることで
さらに深く、艶やかに成長していく要素を秘めています。

常温で力強く、燗でまろやかに。どの温度帯でも美しく映える、無敵の食中酒
驚くほど懐が深く、どんな温度帯でもその表情を美しく変えながら輝きます。
【常温】芯のある力強い旨味と、骨太なキレをダイレクトに愉しむ。
【ぬる燗・熱燗】温度を上げることで、凝縮されていた旨味がふわりと開き、驚くほどまろやかで豊かな表情へと変化します。

これぞ酵母無添加、本物の生酛。造り手の魂が宿る至高の一滴を、ぜひじっくりとお確かめください。

野条穂60％精白　アルコール19度　容量720ml

太陽　生酛　純米生原酒

数ある生酛造りの中には、いかがわしきものもあり
元祖　ほんまもん生酛といえる濃淳辛口！

生酛つくりは微生物の淘汰により造られる酒造り
40日間という長い日数を要して酒の元となる酒母が造られます
その間　蔵に住み着く微生物が複雑な旨味を作り上げていきます

ピカピカの新調蔵では蔵に住み着く多様な微生物の活躍も少なく
何らかの手段（人工的）が講じられ、その分　味わいも淡白に

太陽酒造の蔵は大正期に建てられた木造蔵
蔵に生息する、様々な微生物が生息、味わいに寄与

太陽　生酛　純米生原酒
長期にわたり発酵され緻密な旨味が柔らかく凝縮
ゆったりと味わい深く、心地よい深みを楽しませてくれる

現在はやりの飲み口を追求した酒とは一線をかしますが
ゆったり深みを追求させてくれる