| 幻の酒米 亀の尾 皇 （すめらぎ） ロマンの酒 |
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| 不老泉 亀亀覇 皇 (すめらぎ） 純米吟醸 |
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酒づくりは酒米の栽培から始まるといっても過言ではありません 「亀亀覇」誕生の物語は幻の酒米と言われていた 「亀の尾」の栽培から始まります 大正期 東北地方の代表品種でしたが稲丈が１６０ｃｍにもなり 栽培がしにくく姿を消していました 旨い酒を求め続ける人々との出会いがあり 秋田県において種籾から栽培 酒を仕込めるまでになりました 丹精こめた亀の尾は愛好家の手で刈り取られ太陽の光と 自然の風で乾燥されます 精米歩合は５５％ 杜氏自ら２昼夜かけ精米され 麹も２時間おきに手入れをします |
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もろみの後期になると毎日のように香りが変わるのが 亀の尾の特徴のようです 搾りは全国でも２蔵しか残っていない木槽を用いた天秤搾り ３昼夜かけゆっくり搾られます 柔らかな旨味を幾重にも重ね 上質な絹のように滑らか 亀の尾の旨味をしっかり引き出されています このお酒は多くの方の想いが込められたロマンの酒です 酒と語り合うようにお飲みいただければ幸いです。 |
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原料米：亀の尾５５％精白 酒度＋５ 酸度1.6 アミノ酸1.4 アルコール１６～１７度 容量720ｍｌ
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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