和の月 酵母無添加 生酛原酒 有機米 純米酒
月ノ井酒造 海の町 茨城県大洗にて1865年創業有機栽培された美山錦を用い
乳酸や酵母を添加しない伝統的な生酛造りで醸す純米酒
精米歩合を80％に抑え素材の持つ旨味を抽出
気候風土 自然のままに酵母の力を生かしきる本物の生酛つくり
わずか5ミクロンの酵母が何十億と活躍、アルコール20度まで発酵
これは旨さの要素であって、アルコールの強さを感じさせるものではない
体に馴染む自然が醸す滋味
表面的な味ではなく、滋味豊かな旨味成分が詰まっている持ち味の複雑さ、味わいの膨らみ
体に馴染んでいく様が解る
最初抵抗があった方も飲み進めるうちに、この味にはまります
微生物たちが自然の摂理により醸す旨味
少量を口に含み、ゆっくりと味わいを楽しんで頂きたい
お燗を付けて頂き
トロリと豊かにまとめ上げられ、余韻も心と体に響く
有機美山錦80％精白 酵母無添加 アルコール20度
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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