和の月 酵母無添加 生酛原酒 有機米 純米酒
月ノ井酒造 海の町 茨城県大洗にて1865年創業有機栽培された美山錦を用い
乳酸や酵母を添加しない伝統的な生酛造りで醸す純米酒
精米歩合を80%に抑え素材の持つ旨味を抽出
気候風土 自然のままに酵母の力を生かしきる本物の生酛つくり
わずか5ミクロンの酵母が何十億と活躍、アルコール20度まで発酵
体に馴染む自然が醸す滋味
表面的な味ではなく、滋味豊かな旨味成分が詰まっている持ち味の複雑さ、味わいの膨らみ
体に馴染んでいく様が解る
飲み進めるうちに、この味にはまります
微生物たちが自然の摂理により醸す旨味
少量を口に含み、ゆっくりと味わいを楽しんで頂きたい
お燗を付けて頂き
トロリと豊かにまとめ上げられ、余韻も心と体に響く
有機美山錦80%精白 酵母無添加 アルコール20度
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています