片野桜 生酛純米 山田錦 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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片野桜 生酛純米

大阪府交野市(大阪・京都・奈良)の境にて江戸末期創業
生駒山系の伏流水にて拘りの酒造り
年間500石(5万本)の小さな蔵元、全生産量の8割を特定名称酒、丁寧な造り

山田錦を用い生酛造りに挑戦

山田錦を65%まで精白
旨味・酸味・渋みのバランスを見事に表現
山田錦の旨味と生酛造りの共演により味わいとキレ味を創り出しています
口中で開くまるみのある山田錦の旨味
生酛造りの心地よい酸味が引き締めます

親しみ・バランス、そして心地よい深みを楽しませてくれます

冷のみならずお燗もおすすめ
旨味・酸味が柔らかく膨らみ、深い美味しさを楽しませてくれます

山田錦65%精白 酒度+1 酸度2.0 アミノ酸2.3 アルコール17度 容量1800ml

お客様の声

K・H様 投稿日:2022年05月05日
おすすめ度:
ここ40年程前までは地酒といえば地方の例えば新潟や東北等のものがちらほらとほんの僅かな飲み屋でしか出していなかったので大阪の地元の地酒などは都市部の飲み屋では殆ど出会いがない状態でしたね。片野桜、相当以前に500mlを意図もなくデパートで目に付いたので買った記憶があったので、今回試しにと思い注文させてもらいました・・、山田錦精米歩合65パーセントというのが味の妙の一つなのか、秋鹿原田ファームのそれと何か似た旨さがありますね・・、同じような酒米で生もとづりであっても口当たりの柔らかさは軟水がもたらしているんですかね、口の中で広がる旨さ、コクは長年にわたる様々な工夫、努力の積み重ねの結果ですね、今後益々期待しております。

お店からのコメント

生酛つくり
同じ山田錦を使っても、味わいは確かに違ってまいります
秋鹿の持つ環境そして蔵癖、片野桜の環境・蔵癖も違ってまいります

その環境・蔵癖をいかに生かし、皆様に訴えるかが地酒蔵の使命かと存じます

当店では蔵元とのコミュニケーションを密に
多くの酒を試飲し、良しとした酒を選別しています
その中にはボツとした酒も多々ございます

ご支援賜りますよう宜しくお願...>>続きをみるいいたします
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片野桜 生酛純米 山田錦 1800ml

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3代目高間一夫です。

吹く風にも秋の気配を感じる頃、ゆっくり、いやしてくれる美酒、皆様に喜んでいただけるお酒をご紹介させていただきます。

「ここでしか出会えない酒がある」


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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