秋鹿　嘉村壱號田（かむらいちごうだ）　きもと　生原酒　2012

幻の無農薬栽培　メモリアル１号田
1996年から取り組まれている酒米　山田錦　無農薬栽培
その記念すべき第１号田　嘉村壱號田の山田錦から造られた酒

化学肥料、除草剤を一切使わず、米ぬかを堆肥に
手作業による雑草との闘い
生存競争に耐え抜いた山田錦から造られています
（嘉村壱號田は借田であったため現在は返還されています）

自然の恵み、時の流れが醸す希少酒

蔵元にて保管されていた希少なメモリアル嘉村壱號田
2012年に搾られ生原酒の状態で10年間貯蔵熟成
無農薬栽培にふさわしく、生酛造りにより醸されています

10年熟成というと先ず懸念されるのが
色合いと紹興酒様の古酒香ですが
山田錦50％まで精白
酒質透明で古酒とは思えない綺麗な香りが漂い
香りだけでも、うっとりと楽しませてくれます

大地の恵み、自然の恵みを収斂した細やかな美味しさは
優しく秀逸、心に浸透
静かな柔らかさと深みを楽しませてくれ
練れた酸味との共演が飲み心地を更に演出してくれます

明らかな度量の違い飲み心地

無農薬栽培、有機土壌からの山田錦を50％精白
微生物に寄り添い醸される古式　生酛造り
これらの要素を10年の時が更に芸術品に創りあげています

ゆっくりと自分と向き合う時間にもなり
日本料理全般にも良く合います
冷やしすぎず、室温にてごゆっくりお楽しみください

ご贈答にも最適です

無農薬栽培　山田錦50％精白　酒度＋9　酸度3.1
アミノ酸1.6　アルコール18度　容量 720ml