秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)生酛 生原酒 2012 1800ml

価格: ¥10,000 (税込 ¥11,000)
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秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)生酛

  幻の無農薬栽培 メモリアル1号田
1996年から取り組まれている酒米 山田錦 無農薬栽培
その記念すべき第1号田 嘉村壱號田の山田錦から造られた酒

化学肥料、除草剤を一切使わず、米ぬかを堆肥に
手作業による雑草との闘い
生存競争に耐え抜いた山田錦から造られています
(嘉村壱號田は借田であったため現在は返還されています)

希少なメモリアル嘉村壱號田

2012年に搾られ生原酒の状態で10年間 蔵にて眠っていた希少酒
無農薬栽培にふさわしく、生酛造りにより醸されています

10年熟成というと先ず懸念されるのが
色合いと紹興酒様の古酒香ですが
山田錦50%まで精白
酒質透明で古酒とは思えない綺麗な香りが漂い
香りだけでも、うっとりと楽しませてくれます

有機の大地、時の流れが醸す美味

大地の恵み、自然の恵みを収斂した細やかな美味しさは
優しく秀逸、心に浸透
静かな柔らかさと深みを楽しませてくれ
練れた酸味との共演が飲み心地を更に演出してくれます

明らかな度量の違い飲み心地
無農薬栽培、有機土壌からの山田錦を50%精白
微生物に寄り添い醸される古式 生酛造り
これらの要素を10年の時が更に芸術品に創りあげています

ゆっくりと自分と向き合う時間にもなり
日本料理全般にも良く合います
冷やしすぎず、室温にてごゆっくりお楽しみください

ご贈答にも最適です

無農薬栽培 山田錦50%精白 酒度+9 酸度3.1
アミノ酸1.6 アルコール18度 容量 1800ml

秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)生酛 生原酒 2012 1800ml

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晩秋 ゆったり熟成酒と共に搾りたてもお目見え、酒徒にとって嬉しき候、ゆっくり、いやしてくれる美酒、皆様に喜んでいただけるお酒をご紹介させていただきます。

「ここでしか出会えない酒がある」


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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