秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)生酛 生原酒 2012 1800ml

価格: ¥10,000 (税込 ¥11,000)
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秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)生酛

  幻の無農薬栽培 メモリアル1号田
1996年から取り組まれている酒米 山田錦 無農薬栽培
その記念すべき第1号田 嘉村壱號田の山田錦から造られた酒

化学肥料、除草剤を一切使わず、米ぬかを堆肥に
手作業による雑草との闘い
生存競争に耐え抜いた山田錦から造られています
(嘉村壱號田は借田であったため現在は返還されています)

希少なメモリアル嘉村壱號田

2012年に搾られ生原酒の状態で10年間 蔵にて眠っていた希少酒
無農薬栽培にふさわしく、生酛造りにより醸されています

10年熟成というと先ず懸念されるのが
色合いと紹興酒様の古酒香ですが
山田錦50%まで精白
酒質透明で古酒とは思えない綺麗な香りが漂い
香りだけでも、うっとりと楽しませてくれます

有機の大地、時の流れが醸す美味

大地の恵み、自然の恵みを収斂した細やかな美味しさは
優しく秀逸、心に浸透
静かな柔らかさと深みを楽しませてくれ
練れた酸味との共演が飲み心地を更に演出してくれます

明らかな度量の違い飲み心地
無農薬栽培、有機土壌からの山田錦を50%精白
微生物に寄り添い醸される古式 生酛造り
これらの要素を10年の時が更に芸術品に創りあげています

ゆっくりと自分と向き合う時間にもなり
日本料理全般にも良く合います
冷やしすぎず、室温にてごゆっくりお楽しみください

ご贈答にも最適です

無農薬栽培 山田錦50%精白 酒度+9 酸度3.1
アミノ酸1.6 アルコール18度 容量 1800ml

秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)生酛 生原酒 2012 1800ml

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