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秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)純米大吟醸 雫生原酒 2009 720ml

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秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)純米大吟醸 雫生原酒 2009

幻の無農薬栽培 メモリアル1号田
1996年から取り組まれている酒米 山田錦 無農薬栽培
その記念すべき第1号の田 嘉村壱號田の山田錦から造られた酒

化学肥料、除草剤を一切使わず、米ぬかを堆肥に
手作業による雑草との闘い
生存競争に耐え抜いた山田錦から造られています
(嘉村壱號田は借田であったため現在は返還されています)

前杜氏のメモリアル 置き土産

蔵元にて保管されていた希少なメモリアル嘉村壱號田
2009年に搾られ生原酒、13年間貯蔵熟成

メモリアル田に加え
前杜氏 谷渕英雄 但馬杜氏により造られた
置き土産、幻の酒

50%まで精白された米中心部の資質を
13年の時をかけ静かに熟成

ほんのり黄色味を帯び、穏やかな熟成香
幾重にも重なる練れた酒質は複雑味と共に
渋み・酸味が感じられます

口中の穏やかな旨味、静かに落ち着き、心優しい深み
辛口に締めくくり
柔らかく練れた酸味が後口に続きます

前杜氏の置き土産にふさわしく
静かに時を楽しめる酒です
普段より小口(少量を含み)、室温にてお飲みください

無農薬 山田錦50%精白 酒度+5 酸度2.0
アミノ酸1.2 容量720ml

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秋鹿 嘉村壱號田(かむらいちごうだ)純米大吟醸 雫生原酒 2009 720ml

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