信州産 美山錦を４９％まで精白、北信州 水の里 湧き水を仕込みに
低温発酵による４０日に及ぶもろみ発酵期間が設けられています
（通常１４日ですので、ゆうに２倍以上を掛けゆっくり発酵）
酒質の柔らかい中取り部分のみを瓶詰めされた贅沢な本生
綺麗な香りと柔らかなボディー、酸がシュワシュワと口中に広がります
長期低温発酵され米の旨味を見事に抽出
無濾過によるにごり部分が旨味と共にボディーを引き締め
瓶内発酵する細やかな酸と見事に競演しています
中取り部分の柔らかさ、しっかり備わったボディー、にごり部分の引き締め
細やかな酸が更に興を皆様にお伝え致します
原料米：信州産 美山錦４９％精白 1001酵母 600ｋｇ仕込み
もろみ日数４０日 アルコール１5度 容量1800ml
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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