岩清水 青ラベル 特別純米３割麹 Ｈ21ＢＹ
信州産ひとごこちを５５％まで精白
通常２０％程度の麹歩合を３０％まで高め、低温にて３８日間ジックリ発酵
麹の旨味を最大限引き出され
濾過を行わず瓶詰め後、８年間マイナス５度にて冷蔵熟成されています
低温熟成のため古酒独特の敬遠される香りはなく
落ち着いた旨味に酸と渋みが共演し深い味わいを形成
ゆっくり味わっていただくタイプに仕上がっています
お燗を付けて、さらに深く、長い余韻を楽しませてくれます
ゆっくりと楽しんでいただきたいお酒です
信州産ひとごこち５５％精白 醪日数３８日 アルコール１７度 容量720ｍｌ
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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| 中国 四国 | \1056 |
| 九州 | \1155 |
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