幻舞 金紋錦59 特別純米 無濾過生原酒 720ml

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
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幻舞 金紋錦59 特別純米 無濾過生原酒

  今季初登場 限定出荷 <お一人様2本限定>

金紋錦、長野県生まれの酒米でありながら
栽培の難しさから減少し
長野県北部の木島平村で契約栽培

金紋錦59%精白 今季初 限定出荷

杜氏より「精米歩合を59%に抑え旨味を残しました」
「初の試みで数量も非常に少ない」とのこと

甘味を伴った柔らかな香りが期待を膨らませます

金紋錦独特の柔らかく、ふくよかな旨味
精米歩合を少し控えたことにより
旨味が強調され、米本来の旨味を楽しませてくれます

柔らかなボディー、金紋錦の旨味を出来たての酸が心地よく
引き締めてくれます。

長野県産 幻の酒米 金紋錦 特別純米 生原酒 お試しください。

金紋錦59%精白 アルコール16度 容量720ml

お客様の声

K.I.様 投稿日:2022年06月04日
おすすめ度:
少し常温に戻しつつ開栓。穏やかですが、目を閉じていても「幻舞」と分かる主張のある立ち香。
味わいは少しとろみのある、円やかながらも、しっかりした旨味と、金紋錦ならではの苦みも少々。
わずかな精米歩合の違いですが、純吟金紋錦よりも、磨きが少ない分だけ酒米本来の甘みと、
より複雑な味わいの変化があります。キレはやや控えめですが、ほのかな発泡と酸が締めます。
麻里子杜氏は幻舞のスタイルを確立しておられ、どの銘柄もいち推し。ゆったりと時が流れます。

お店からのコメント

千野杜氏より「精米歩合を抑え旨味を残した・・・」と
伺っていましたが、わずか4%差で味に違いが生まれる
私も驚きです

精米歩合のみならず
他にも技が取り入れられているのでしょうが・・
酸味を活かした幻舞も良いですね

幻舞 金紋錦59 特別純米 無濾過生原酒 720ml

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