不老泉 玉栄 木桶仕込み 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒
能登杜氏四天王の一人 野口尚彦氏のもとで学び上原酒造に宿る酵母を守ってこられた孤高の杜氏 山根氏
二人の山廃名人のもとで研鑽を積んでこられた横坂杜氏による
木桶仕込 無添加山廃造り
玉栄を５５％まで精白、不老泉 上原酒造に宿る天然酵母による山廃造り
研鑽をつまれた横坂杜氏の技が加わり、木桶の中でゆっくりと醸されます
蔵付き酵母と木桶との融合
高精白された玉栄は木桶の温もりと共に柔らかな味わいと静かな深みを持ち１７度原酒の重たさを感じさない均整のとれた飲み心地
ステンレスタンクでは出せない人の温もり、優しさが感じられ、体にも優しくなじみます。
甘辛 旨味 深み、いずれにも納得
玉栄50％精白 酒度＋2 酸度2.0 アミノ酸1.7 アルコール１７度 容量720ｍｌ
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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