不老泉 酒母四段 山廃純米 無濾過生原酒

価格: ¥2,560 (税込 ¥2,816)
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不老泉 酒母四段 山廃純米 無濾過生原酒

不老泉の山廃造りは搾ってすぐの状態では、味わいの成分が強く
それぞれの主張が荒々しいため
通常は半年から1年以上の熟成をもって出荷されます

その中でも成分が際立って濃厚な酒母四段が熟成の過程で
熟したパインのような酸味と、力強くドライな飲み答え
バランスの良い状態にあるため、一部を抜き取り瓶詰め致しました

濃醇なお酒の熟成過程における闊達な発酵過程の醍醐味を
お楽しみいただけます。


山田錦65%精白 酒度+4 酸度2.5 アミノ酸2.8 アルコール17度 容量1800ml

不老泉 酒母四段 山廃純米 無濾過生原酒

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3代目高間一夫です。

朝・夕、過ごしやすく美食 秋の気配。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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