不老泉 亀亀覇 吉
亀の尾、明治26年に山形県にて冷害にも負けず実を付けている穂を発見食米・酒米としても評価が高かったが、害虫に弱い欠点があり
また化学肥料で育てると極端に米がもろく
多収性の米とちがって現代の農法には向かず、一時は姿を消します。
しかし昔から評価は高く、未知の部分が多く、想定外に化け、興味深いお酒が生まれます。
この亀は亀に覇をなす美禄かな
不老泉 亀亀覇 吉
亀の尾を55%まで精白、ゆったりと熟成の期間を設けられ
亀の尾の旨味と時間の織りなす経過が得も言われぬ美味しさを形成しています。
味の乗った柔らかな旨味、熟成味、ゆっくり味わっていただきたいお酒です。
亀の尾55%精白 酒度+3 アルコール16.5度 容量720ml
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています