秋鹿 山廃もとしぼり 生原酒 槽搾直汲 720ml 超限定酒

価格: ¥2,200 (税込 ¥2,420)
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秋鹿 山廃もとしぼり

山廃造りの酒母を瓶詰め、蔵出し300本 超限定酒
酒の元となる酒母
1ml中に2億個の酵母が含まれるという、いわば酵母の濃縮液

微生物の淘汰を巧みに利用する山廃造りにて増殖されています
200Lくらいの小さなタンクで造られるため取れる量も限られています

酒母タンク

このスペックを見ただけで、酒徒なら挑戦してみたくなる!


日本酒度 マイナス77  酸度9.5

アミノ酸3.3   アルコール8度生原酒


日本酒度、酸度、通常清酒の10倍
相当な甘口を想像されるでしょうが、さにあらず

酒米 山田錦を麹が溶かしたブドウ糖の柔らかく上品な甘味
(上白糖の強い甘味ではなく、高級和三盆のように柔く親しい甘味)

アルコール度数8度と非常に優しく
それをオレンジ系の酸味がフレッシュに引き締めてくれ
爽快感を併せ持っています

秋鹿 酛しぼり

蔵元にて1年熟成されているため甘味と酸味が見事に融合
口中でのビックリ体感


旨い 、ピシッと切れる後口
優しい甘味と酸味に癒されます

開栓後も、焦らずゆっくり日数を掛けお飲みください
酒質が落ち着き、より穏やかで優しい美味しさを感じていただけます

秋鹿特約店の中でも一部店舗にて限定販売

山田錦70%精白 酒度-77 酸度9.5 アミノ酸3.3 アルコール8度

味図 秋鹿 酛しぼり

秋鹿 山廃もとしぼり 生原酒 槽搾直汲 720ml 超限定酒

価格: ¥2,200 (税込 ¥2,420)
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3代目高間一夫です。

秋の気配を感じる涼風、日本酒も程よく熟成の時を迎えています。ゆっくり、いやしてくれる美酒、皆様に喜んでいただけるお酒をご紹介させていただきます。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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