秋鹿 山廃 酛しぼり クレマンドノゼ＆もへじ高台平盃
超限定酒のためお一人様 ２セットまで山廃造りの酒母を瓶詰め、蔵出し300本 超限定酒
酒の元となる酒母
1ｍｌ中に2億個の酵母が含まれるという、いわば酵母の濃縮液
微生物の淘汰を巧みに利用する山廃造りにて増殖されています
200Ｌくらいの小さなタンクで造られるため取れる量も限られています
通常は貴重な酛の状態で販売されることなく
3段仕込みを行い、物量を15倍くらいにして発酵させお酒として販売されます
このスペックを見ただけで、酒徒なら挑戦してみたくなる！
日本酒度 マイナス63 酸度8.5
アミノ酸4.3 アルコール１０度生原酒
日本酒度、酸度、通常清酒の10倍
相当な甘口を想像されるでしょうが、さにあらず
酒米 山田錦を麹が溶かしたブドウ糖の柔らかく上品な甘味
（上白糖の強い甘味ではなく、高級和三盆のように柔く親しい甘味）
アルコール度数8度と非常に優しく
それをオレンジ系の酸味がフレッシュに引き締めてくれ
爽快感を併せ持っています
甘味と酸味が見事に融合
口中でのビックリ体感
旨い 、ピシッと切れる後口
優しい甘味と酸味に癒されます
開栓後も、焦らずゆっくり日数を掛けお飲みください
酒質が落ち着き、より穏やかで優しい美味しさを感じていただけます
秋鹿特約店の中でも一部店舗にて限定販売。
山田錦70％精白 酒度－63 酸度8.5
アミノ酸4.3 アルコール10度
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個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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| 南 東北 | \1276 |
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| 北陸 中部 | \1056 |
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| 中国 四国 | \1056 |
| 九州 | \1155 |
| 沖縄 | \3260 |
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