秋鹿 嘉村壱號田 へのへのもへじ 生もと 純米大吟醸 2012
１９９５年から山田錦の無農薬栽培に取り組まれる秋鹿酒造
５年に及ぶ土地改良の末、最初に無農薬のお酒として生まれたのが
田んぼの名を付けて発売されたメモリアル酒 嘉村壱號田
除草剤、化学肥料、農薬を廃止
米つくりから生じる籾、米ぬか、酒粕を田にすきこんで作られる無農薬循環型農法
嘉村壱號田
山田錦５０％精白、生もと造りによる３年熟成
とろりとした有機の大地の恵み
酸度、アミノ酸からも判るように、生もと造りによるタップリとした濃醇な旨味
秋鹿酒造特有の酸が引き締めくくります
３年熟成による色香に深く抱かれつつ
秋鹿酒造の酒米作りの取り組みと共に味わってください。
嘉村壱號田産 山田錦５０％精白 酒度＋９ 酸度３．１ アミノ酸１．６ アルコール１８度 容量1800ｍｌ
嘉村壱號田は残念ながら借田であったため持ち主が転売されています
この２０１２年産が最後のお披露目になるメモリアル酒
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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