秋鹿 八八八 純米生原酒 2019 720ml

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,980)
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秋鹿 八八八 純米生原酒 2019


八反錦 80%精白 8号酵母、3つの8で造られた蔵元の遊び心満点
生原酒4年熟成も興味をそそる

酒ラベルもガラッと変えられ味の違いをアピール

多酸で濃淳な味を造り出す8号酵母、酸度3.1、秋鹿の中でもグンを抜く主張
柔らかな旨味を出す八反錦を80%の低精白に留め、荒削りの味をとどめた純米生原酒

時の経過のみが創り出せる酸と雑味の融合

4年熟成というと、古酒香の臭いイメージを想像される方がおられますが
さにあらず

強い酸と雑味を伴った旨味が融合
時の経過のみが創りえる角が取れた丸く滑らかな旨味

表面的な味ではなく、内容が充実
ほろ苦く、ホロ甘い、滑らかな切れ味

お酒単体で楽しむも良し
肉、中華、チーズなど個性派にも対応してくれます

秋鹿の試み、トライください

八反錦80%精白  酒度+4  酸度3.1  アミノ酸2.1  8号酵母
アルコール17度  容量720ml

秋鹿 八八八 純米生原酒 2019 720ml

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年齢の積み重ねは人を丸くするように、日本酒にも言える

表面的な印象から、内面的な魅力が増してくる

17度原酒の飲み答え、8号酵母が造る強酸、粗削り80%精白の粗野な味
これら強めの特徴が4年の熟成を経
丸く融合し旨味を形成してきている

ほろ苦く、ほろ甘い内面の美味しさを感じさせてくれる
口中での主張、キレ味も良い


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嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。

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