秋鹿 八八八 純米生原酒 2019

八反錦 ８０％精白 ８号酵母、３つの８で造られた蔵元の遊び心満点
生原酒４年熟成も興味をそそる

酒ラベルもガラッと変えられ味の違いをアピール

多酸で濃淳な味を造り出す８号酵母、酸度3.1、秋鹿の中でもグンを抜く主張
柔らかな旨味を出す八反錦を８０％の低精白に留め、荒削りの味をとどめた純米生原酒

時の経過のみが創り出せる酸と雑味の融合

４年熟成というと、古酒香の臭いイメージを想像される方がおられますが
さにあらず

強い酸と雑味を伴った旨味が融合
時の経過のみが創りえる角が取れた丸く滑らかな旨味

表面的な味ではなく、内容が充実
ほろ苦く、ホロ甘い、滑らかな切れ味

お酒単体で楽しむも良し
肉、中華、チーズなど個性派にも対応してくれます

秋鹿の試み、トライください

八反錦８０％精白 　酒度＋4 　酸度3.1 　アミノ酸2.1 　８号酵母
アルコール１７度　 容量720ｍｌ

年齢の積み重ねは人を丸くするように、日本酒にも言える

表面的な印象から、内面的な魅力が増してくる

17度原酒の飲み答え、8号酵母が造る強酸、粗削り80％精白の粗野な味
これら強めの特徴が4年の熟成を経
丸く融合し旨味を形成してきている

ほろ苦く、ほろ甘い内面の美味しさを感じさせてくれる
口中での主張、キレ味も良い