秋鹿 純米吟醸 無濾過 生原酒
オール純米の精緻な辛さが日本酒党に支持されています
秋鹿酒造では、良質な酒米つくりに取り組んでおられ
酒造りに用いる酒米の選定には厳しいこだわりがあります
厳しい目で選ばれた良質の山田錦を６０％まで磨き
外側の雑味成分を除去され
酒米の中心部の旨味成分をお酒に移行されています
たかま酒店では年間 秋鹿特約店限定酒を４０種以上取り扱います
生原酒部門において先ず飲んで頂きたいのがこの「純米吟醸生原酒」
このお酒から始まり
酒米や製造法を変えた秋鹿の様々なお酒に挑戦ください
秋鹿生原酒の基調をなす盃を促がす精緻な辛口
秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒
良質の山田錦を６０％まで精白
生原酒のボディーに旨み成分の酸・アミノ酸が程よく
長期発酵による日本酒度＋8の辛口
単なる辛口に止まらず口中で柔らかな旨みが広がりキレ良く
次の盃を促がします。
２６日間かけゆっくり発酵させた生原酒の美味しさをお届けするため
濾過をかけず瓶詰めし、程よい熟成をもって出荷
生原酒の旨味と、うまみ成分のアミノ酸がシッカリありながらも
高精白された酒質は洗練され重たさはなく
後口を秋鹿独特の酸が締めくくってくれます。
料理を選ばないのも、このお酒の特徴です
和洋中はもちろん、料理との相性も良く、味を一段と引き立ててくれ
秋鹿の持つ日本酒の世界にはまっていただけます。
良質の酒米を使うのですから、醸造アルコールの添加酒がないのは当然です
全量純米蔵
秋鹿の精緻な酒を飲んでいただければ日本酒を更に見直して頂けます。
原料米：山田錦６０％精白 酒度＋8 酸度2.4 アミノ酸0.9 もろみ日数２６日
協会９０１酵母 アルコール１７～１８度 容量1800ｍｌ
お客様の声
| K・H様 | 投稿日：2021年03月27日 |
おすすめ度：
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秋鹿さんのお酒は、食中酒と言われていますが、なるほど飲むと納得しました。単品で飲むと最初は苦みを感じますが、肴と合わせると味が豹変する・・、そんな魅力のあるお酒ですね。確かに盃を重ねてしまうところがあります。ただ、まだまだ余力があるのではと思い★４ツとさせてもらいました。益々のご精進をご期待しております。
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| ゴールドフイッシュ様 | 投稿日：2012年11月27日 |
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おすすめ度：
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一口目飲んだときに酸味を感じたのですが、その後は旨味と吟醸香、甘味が出てきてとても美味しくどんどん杯が進みました。
お店からのコメント「どんどん杯が進みました」 杯を進めさす生原酒の旨味、何処までも付き合ってくれますね |
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お店からのコメント