秋鹿 雄町 山廃純米原酒
１９９５年から取り組まれる無農薬栽培
２０１２年には自社畑１１ヘクタールすべてを籾・米ぬか・酒粕を肥料とした
「無農薬循環型有機栽培」を実践
有機の土壌で育てられた雄町100％ 限定酒
２年間蔵元にて熟成期間を設け「火入れ熟成原酒」として出荷
山廃つくりの深みと雄町との見事な熟成味
有機栽培された雄町から醸される口中での柔らかい旨味
口に含むまでもなく、ふくよかな香りが堪能させてくれます
山廃造りの複雑味が、2年熟成により丸く落ち着き
ゆったりとしたやわらかな深みを楽しませてくれます
食事と共に寄り添う酒です
料理を生かし、また酒の味わいも生きます。
原料米：自営田雄町70％精白 酒度＋9 酸度2.3 アミノ酸1.6
７号酵母 アルコール17度 容量1800ml
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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