不老泉 ひやおろし

蔵元にて7月下旬に熟成の具合を見る初呑み切りがおこなわれ
最も人気の高いタンクのお酒を選び出し9月まで熟成させ
その年の「ひやおろし」として出荷されます
いわば皆様の人気投票による保障付き「ひやおろし」です


滋賀県産山田錦を55%まで精白された繊細な味わいと
山廃つくりの旨味とのバランスが絶妙
柔らかい飲み口の中に静かな深みを感じさせてくれます
蔵付き酵母による山廃造り、横坂杜氏の力量と共にお楽しみください
お燗すると渋みが現れ、より深い境地のお酒に
静かに一人酒に浸るのもいいですね
原料米:山田錦55%精白 酒度+2 酸度2.0 アミノ酸1.4
アルコール17.1度 容量1800ml

個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています