秋鹿酒造 奥鹿 生もと 純米無濾過原酒 5年古酒 (火入れ) 辛口を超越した旨味 720ml

価格: ¥2,381 (税込 ¥2,571)
[ポイント還元 25ポイント~]
数量:

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 5.0 (2件)

秋鹿酒造 奥鹿 生もと 純米無濾過原酒 5年古酒

秋鹿 奥鹿 生酛 火入れ

生もと 無濾過原酒 5年古酒 辛口を超越した深い旨味

秋鹿酒造の生もと造り4年古酒、醸造年度が変わりました 
ジックリ造り上げられた、生もと造り 火入れ 無濾過原酒 4年古酒
秋鹿の探求する深い旨味と酸との融合、酒度+9の辛口

幾重にも重なる旨味、落ち着いたボディーに酸が乗り渋い深み
グッと引き締める力強い辛口
男性的な辛口が酸と共に深さを感じさせます
本当の旨さとは、辛口を超越した中にあるのでは・・・お試しください

常温で渋い男酒として、ぬる燗にて更に深く語れる酒、また格別

全量純米造りに掛ける秋鹿酒造の深い境地、生もと造り 4年熟成にして生まれるこの味
ジックリご賞味頂きたいお酒です


生もと(きもと)造り=古式に則った酒造りの伝承技術を忠実に実行する酒母のつくり
酒造りに関わる微生物の知識が解明されておらず、杜氏の経験を重んじた明治時代まで主流をなした技法
自然界から酵母を抽出して増殖させ過程において「もとすり」という手間のかかる撹拌作業が行われ
現代主流の速醸造り(14日間)に比べ2倍の日数と労力を必要としますが
その間 多くの微生物が関与することによりお酒の味に料理で言う「隠し味」が添えられます


初代蔵元の名を冠する酒

「奥鹿」:秋鹿酒造は1886年創業 初代 奥 鹿之助より命名
この名を付ける限り一歩の妥協も許されないでしょう
事実 アルコール添加酒を一切廃止 純米酒のみを造る蔵として
また蔵元自ら11ヘクタールの山田錦の無農薬栽培に取り組まれ
米作り~酒造りまで、妥協を許さない一貫造りの酒として
酒徒に愛され続けられています。

田中農場産山田錦60%精白 酒度+7 酸度1.9 アミノ酸1.3 7号酵母 アルコール18度 容量720ml

秋鹿酒造 奥鹿 生もと 純米無濾過原酒 5年古酒 (火入れ) 辛口を超越した旨味 720ml

価格: ¥2,381 (税込 ¥2,571)
[ポイント還元 25ポイント~]
数量:

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 5.0 (2件)


関連商品

3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
店長日記はこちら >>

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 休業

営業時間 9時~19時
土・日・祝日 営業 ご来店大歓迎
定休日は水曜日です 

お近くにお越しの折はお立ち寄り下さい。

たかま酒店 facebook
地酒ダイヤメ日記

【メルマガ登録】
下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ