生原酒とは・・・

タンクの中の醪の発酵が進み、
蔵元の目標とする状態になったとき、
搾り(昔ながらの槽搾りor機械式のヤブタがあります)酒と酒粕に分けます。

* 生原酒とは、この搾ったままのお酒を言い
アルコール度数も18度~20度あり、
タンクの中の状態に最も近く、蔵の味を示すお酒と言えます。

(酒税法上 搾らないとお酒として販売できません)

当店で生原酒の比率が7割を占めるのは、そのお酒の個性を楽しむ方が多いからでしょう。
開栓当初の味、そして空気に触れ味が丸く変化していく様を楽しんでおられます。

(感動してその様を店で語ってくださいます)

冷蔵保存が必要になりますが皆様が心配されるほどひ弱ではなく
3年熟成された生原酒もあります。
*「原酒」はこのお酒に火入れ(65度位)を行い、
微生物の活動を止めたもので、酒質が落ち着き深みがあり、
冷蔵保存の必要もなく流通・保存が容易になります。

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商品一覧

幻舞 ViV 純米 無濾過生原酒 720ml

¥1,250(税込 ¥1,350)

山田錦65%精白、幻舞シリーズの中でもお米の旨味、ふくらみが感じられ、甘辛のバランスがとれ、優しい切れ味、価格的にもお買い得、幻舞シリーズの新たな顔

幻舞 ViV 純米 無濾過生原酒 1800ml

¥2,500(税込 ¥2,700)

精米歩合を控えられた山田錦65%精白、お米の旨味、ふくらみが感じられ、甘辛のバランスがとれ優しい切れ味、価格的にもお買い得、幻舞シリーズの新たな顔

篠峯 遊々 純米 無濾過生原酒 1800ml 遊々と楽しめる酒

¥2,600(税込 ¥2,808)

無濾過生原酒の滑らかな口当たり、厚みのある酸味が絶妙に競演、親しみ良いコク、味わい、心地よい酸味をお楽しみいただけます。

秋鹿 八八八 純米生原酒 一年熟成 1800ml

¥3,333(税込 ¥3,600)

八反錦 80%精白 8号酵母、3つの8で造られた生原酒、酸度2.7、秋鹿の中でもグンを抜く強主張、低精白に留められた生原酒の旨味をグッと引き締める飲み答えの辛口

篠峯 雄町 山廃純米 生原酒

在庫切れ

篠峯 雄町 山廃純米 生原酒 コクと渋みの飲み応え辛口 1800ml

¥2,800(税込 ¥3,024)

本場 赤磐産雄町100%使用、力強くコクのある味わい、山廃仕込みの旨味を酸が引き締め余韻を楽しませてくれます、渋めの深みを好まれる方にお勧め。

篠峯vert

在庫切れ

篠峯 Vert ヴェルト 亀の尾 純米吟醸 無濾過生原酒 田園ラベル 720ml

¥1,700(税込 ¥1,836)

亀の尾55%精白、出来立ての新酒を無濾過生原酒にて限定販売、細やかな酸、口中でのサバケ良く、若々しい亀の尾を感じて頂けます

岩清水GOWARINGO純米無濾過生原酒

在庫切れ

岩清水 GOWARINGO ごわりんご 純米 無濾過生原酒 1800ml

¥4,331(税込 ¥4,678)

麹歩合五割、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用、リンゴ様の香り、酸味の乗った熟成果実の旨味、心地よくリンゴ酸がボディーを引き締めます

篠峯 ろくまる 純米吟醸720

在庫切れ

篠峯 ろくまる 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml

¥1,500(税込 ¥1,620)

篠峯生原酒に共通して存在する生き生きとした酸、山田錦の柔らかな味わいと酸との共演、お楽しみください。

篠峯 ろくまる 純米吟醸 生原酒

在庫切れ

篠峯 ろくまる 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,240)

生き生きとした酸、綺麗な香りを漂わせ、山田錦の柔らかな味わいを、篠峯独特の新鮮な酸が引き締めます、山田錦の旨味と酸との共演

篠峯 凛々 純米吟醸

在庫切れ

篠峯 凛々 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml

¥1,500(税込 ¥1,620)

本場赤磐産 雄町を60精白、ゆったりとした味わいを篠峯特有の酸が引き締る辛口、盃が進みます。

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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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