感動の美酒 秋鹿 秋鹿

秋鹿(秋鹿酒造)は日本酒ならではなの豊富な旨味がありながら、日本酒らしからぬクリアな切れ味を持っている。
これは日本酒でよくありがちな、飲んだ後にベタベタとして、口に甘みが残る感じが無い。

このため、刺し身や海の珍味だけではなく、牛肉や鴨、鹿肉などにも合う。
秘密は、棚田が広がる里山で生まれる「米づくり」から始まる。

良質の酒米を求め蔵元自ら山田錦を栽培

秋鹿酒造 (1886年創業)
大阪最北部 能勢にて、米つくり~酒造りまで一貫造り
1995年から無農薬の山田錦栽培に挑戦
2012年には自社畑11ヘクタールすべてを籾・米ぬか・酒粕を肥料とした
「循環型無農薬有機栽培」無農薬栽培を実践
土つくりから始まる、こだわりの酒米つくりは酒質にも大きく反映されています

全量純米酒生産蔵

秋鹿で造られるお酒は、すべて純米酒です
醸造アルコール添加酒は完全廃止されています
社長自ら酒米作りにあたられ、また杜氏として酒造りまで責任を持った一貫造り
日本酒の様々な味わいを皆様に訴えかけておられます

たかま酒店では原酒を主体に秋鹿特約店限定酒を常時20種品揃え
季節限定酒を加えると年間40種以上の取扱いになります。
毎回 楽しみに試飲を繰り返していますが、どれも素晴らしい個性を持つお酒です

食事と共に楽しめるお酒

秋鹿

秋鹿

料理と共に楽しんで頂けるお酒(日本酒)を目指しておられたっぷりとした旨味と個性豊かな酸、料理との相性よくシャープな切れ味をもち
冷・室温・ぬる燗と温度帯を変えても味が崩れず、楽しんで頂ける辛口男酒

秋鹿酒造社長(兼杜氏)夫妻にご来店いただきました
皆様の御愛飲により、たかま酒店は全国でも上位クラスの販売になっていると
嬉しい報告を頂きました、秋鹿ファンの皆様に感謝 感謝
25 年以上のお付き合いの笑顔です(前杜氏から)
大阪を代表する地酒 秋鹿なら、たかま酒店へ、皆様に御愛飲いただけますことを願っています


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商品一覧

秋鹿 ひやおろし 純米吟醸 生詰 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,240)

季節の深まりと共に秋鹿の求める食と共に楽しむ酒 酒度+9 渋めの酸味が乗った男性的な辛口


購入数

秋鹿 ひやおろし 純米吟醸 生詰 720ml

¥1,650(税込 ¥1,782)

味の乗ったボディーに渋めの酸味が乗った男性的な辛口 酒度+9 季節の料理と共に、冷からお燗までOK


購入数

秋鹿酒造 奥鹿 生もと 純米生原酒 2012年上槽  練り上げられた旨味 720ml

¥2,380(税込 ¥2,570)

ジックリ練り上げられた生もと造り、秋鹿の深い旨味と酸との融合、練り上げられた柔らかな旨味、飲み口深く、旨味へと導いてくれます


購入数

秋鹿 八反錦 槽搾直汲 純米生原酒 夏に楽しむ大人の酒 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,240)

八反錦で造られる槽搾直汲 初登場、落ち着き、枯らしたような個性、静かな大人の感覚、酒度+10の辛口、厳かな余韻、暑中7月下旬発売、秋鹿酒造が皆様に問う、夏の日本酒。


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秋鹿 八八八 純米生原酒 一年熟成 1800ml

¥3,333(税込 ¥3,600)

八反錦 80%精白 8号酵母、3つの8で造られた生原酒、酸度2.7、秋鹿の中でもグンを抜く強主張、低精白に留められた生原酒の旨味をグッと引き締める飲み答えの辛口


購入数

秋鹿 多酸 純米生原酒 2年熟成 1800ml

¥3,500(税込 ¥3,780)

数年ぶりの出荷、多酸酵母28号を使用、柑橘系の酸が広がり、サパッとキレの良さ、個性的な非常に面白い一品


購入数

秋鹿 剣美 純米大吟醸 1800ml

¥5,000(税込 ¥5,400)

秋鹿酒造 剣美、日本刀の波紋の美しさを表現したような重厚で優美な飲み口、ご進物・晴れの舞台に


購入数

秋鹿 大辛口 純米吟醸 無濾過生原酒  まさに辛口男酒 1800ml

¥3,200(税込 ¥3,456)

日本酒度+11、単なる辛口に留まらない無濾過生原酒の旨味と飲み応え、キレのある男酒 


購入数

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 盃を促がす精緻な辛口 1800ml

¥3,200(税込 ¥3,456)

秋鹿酒造の中で先ずは試して頂きたい、洗練された辛さと生原酒の旨味、キレ味、 盃を重ねる度に実感いただけます


購入数

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 盃を促がす精緻な辛口 720ml

¥1,750(税込 ¥1,890)

秋鹿酒造の「生原酒」の中でも、先ずは試して頂きたい秋鹿の味筋を表現するお酒


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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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