3代目高間一夫です。
秋鹿 山廃もとしぼり 直汲
蔵出しわずか300本秋鹿 山廃酛しぼり 直汲。
酒母そのものを味わう、究極の限定酒。
「酒母」って何か解りますか？
酒母とは、酒の元となる大切な仕込み。
1ml中に約2億個もの酵母を含むともいわれる、まさに酵母の濃縮液です。
日本酒度は －71、酸度 8.8、アミノ酸度 3.2。
数値だけを見れば、通常の日本酒の域をはるかに超越しています
「甘味と酸味が口中で一体となる、驚きの味わい。
濃密な旨味を感じさせながら、後口はピシッと切れ、思いのほか爽快です。」
酒母由来の独特の存在感と、繊細でやさしい飲み心地が共存する
まさに酒徒なら一度は挑戦してみたくなる逸品です。
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- 2026.09.13
- 12:33
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