岩清水 黄ラベル 5割麹 純米 無濾過瓶火入れ 2014BY 720ml

価格: ¥1,363 (税込 ¥1,472)
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岩清水 黄ラベル 五割麹 無濾過瓶火入れ 2014BY

通常仕込みに用いられる麹歩合は2割ですが、5割まで増やし個性的な味わいに挑戦
2日間かけないとできない麹を惜しげもなむ投入するんだから面白い
大人の遊び心満載 (杜氏は至って真面目)
酸度はなんと3.6、通常酒の3倍!

酸っぱいお酒ではないかと心配される方もおられましょうが
酸とボディーとの旨味が絶妙
非常に興味深いオレンジ系の旨味を酸が見事に引き締めます
酒度が示す甘さも感じられず、今までの経験を覆してくれます
口中での味わい、後口のキレも抜群です

原料米:信州産 美山錦・ひとごこち65%精白 酒度マイマス9 酸度3.6 600kg仕込み
もろみ日数36日 アルコール17度 容量720ml

岩清水 黄ラベル 5割麹 純米 無濾過瓶火入れ 2014BY 720ml

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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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