岩清水 井賀屋酒造店
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岩清水 井賀屋酒造場  長野県中野市

信州大自然の息吹 魂を込めた細心の造り 
豊かな自然に恵まれた信州の柔らかな超軟水を用い
日本酒の新たなステージに挑戦
手間と時間を惜しみなく投入 岩清水(全量 無濾過・原酒)

信州には美山錦をはじめ、しらかば錦、たかね錦、金紋錦、ひとこごちの
5つの酒造好適米があり、岩清水では県産米100%に拘ります

極寒の気候・風土を利用し、すべての酒に大吟醸クラス行程で酒造りが行われます
 酒母室を5度に保つ、サーマルタンクにて醪末期を5度以下にし完熟
 槽場をマイナス5度に保ちお酒のダメージを減らし
 そのまま冷蔵保存 瓶貯蔵熟成


柔らかな米の旨味を抽出、日本酒の新たなステージに挑戦
超軟水、低温で溶解された米の旨味を抽出、蔵元にて冷蔵熟成
新鮮な発酵ガス内包酒5割麹仕込みまで
低アルコールの飲みやすさ、洋食との相性、女性を意識した優しい飲み心地
個性豊かで興味溢れる味わい、日本酒の新たな境地に皆様をお連れします

2017年 「新生・岩清水」方針が発表になりました
味わいを崩すことなく、より体に優しく飲み易い低アルコール原酒への挑戦

手間暇をかけられるため造れる量も限られ
年産僅か100石(10000本) 人気急上昇中の希少酒
小古井杜氏の更なる日本酒への挑戦、益々楽しみな蔵です。

 岩清水蔵 岩清水煙突 岩清水枝里婦人

 岩清水純水 岩清水甑 岩清水サーマル

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商品一覧

岩清水 Origine オリジン 五割麹仕込み 生原酒 720ml

¥2,164(税込 ¥2,337)

肉に合う酒をコンセプトに洗練された優しい旨味とコクを追求、麹を仕込み原料として5割投入、米の中心部を溶かした細やかな旨味と麹の旨味、洋食との相性も抜群

岩清水 ROSIER ロジェ 3兄弟 可愛らしく品も漂うお酒

¥3,264(税込 ¥3,525)

出品酒と同クラス39%精白、11度原酒、薔薇のような柔らかな香り、柔らかく、爽やかな発酵ガスが、優しさと共に口の中に広がります、可愛らしく品も漂うようなお酒にと願いが込められています

 岩清水 NIWARINGO 3兄弟 純米生原酒 720ml

¥2,167(税込 ¥2,340)

搾りの行程において出てくる各部分を個別に瓶詰め、上品な甘味とリンゴ酸の爽やかな酸味が心地よく、青りんごを丸かじりしたような絶妙な調べ、13度生原酒の優しさが体に優しく浸透します。

岩清水 KIseki 軌跡 生熟成  2008 

¥2,480(税込 ¥2,678)

岩清水 Kiseki 2008、10年間氷温熟成、日本酒の未知なる領域を秘められた瓶内熟成、成分生成の妙をお試しくださいませ


購入数

岩清水 青ラベル 特別純米3割麹 H21BY 720ml

¥1,588(税込 ¥1,715)

麹歩合を30%まで高め麹の旨味を活かし、8年間マイナス5度にて冷蔵熟成、柔らかく、深く、落ち着いた旨味、お燗にて、さらに深く長い余韻に


購入数

岩清水 EARTH 袋吊り

在庫切れ

岩清水 EARTH (アース)袋吊り 純米生原酒 限定酒 720ml

¥2,470(税込 ¥2,668)

モロミの発酵から蔵出しまで冷蔵管理、圧力をかけず、滴り落ちた雫だけを瓶詰めした、まさに袋吊り、滑らかな透明感、洗練された甘さを持ちながらも綺麗に引いていきます。

岩清水GOWARINGO

在庫切れ

岩清水 GOWARINGO 3兄弟 特別限定酒

¥2,170(税込 ¥2,344)

あらばしり、中汲み、責め、搾りの工程における個性のある部分を特別に抜き取り瓶詰め、全国9店舗のみ取扱い特別限定酒

岩清水MARS 袋吊り

在庫切れ

岩清水 MARS 袋吊り 純米生原酒 限定酒 720ml

¥2,470(税込 ¥2,668)

五割麹仕込みを採用、圧力をかけず、滴り落ちた雫だけを瓶詰め、まさに袋吊り、柔らかく細やかな美味しさと酸との絶妙なコンビネーション、上品な甘さと優しい美味しさに、うっとり 

岩清水EARTH

在庫切れ

岩清水 EARTH (アース)中取り 純米生原酒 限定酒 720ml

¥2,164(税込 ¥2,337)

しっかりとした味わいを持ち酸がより味わいを奏で美味しさを強調、波が引くように綺麗な後口、言葉に置き換えるのが難しい異次元の酒、飲む価値大

岩清水 白ラベル 中取り 純米吟醸生 720ml

在庫切れ

岩清水 白ラベル 中取り 純米吟醸生 1800ml

¥3,378(税込 ¥3,648)

中取りの柔らかなボディー、口中に広がる酸が旨味とボディーを引き締め、瓶内発酵する細やかな酸と見事に競演

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3代目高間一夫です。

寒造りされた「しぼりたて」と共に味の乗った「熟成酒」 酒徒には嬉しい両タイプ楽しめる季節です。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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