岩清水 井賀屋酒造店
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岩清水 井賀屋酒造場  長野県中野市

信州大自然の息吹 魂を込めた細心の造り 
豊かな自然に恵まれた信州の柔らかな超軟水を用い
生命力溢れ想像力豊かな日本酒 岩清水(全量 無濾過・原酒)

信州には美山錦をはじめ、しらかば錦、たかね錦、金紋錦、ひとこごちの
5つの酒造好適米があり、岩清水では県産米100%に拘ります

極寒の気候・風土を利用し五感を研ぎ澄まし
普通酒~大吟醸まで、すべての酒に大吟醸クラス行程で酒造りが行われます
 酒母室を5度に保つ、サーマルタンクにて醪末期を5度以下にし完熟させる
 槽場をマイナス5度に保ちお酒のダメージを減らし
 そのまま冷蔵保存 瓶貯蔵熟成


生命力に溢れチャレンジ精神豊かな酒
超軟水、低温で溶解された米の旨味を抽出、蔵元にて冷蔵熟成
新鮮な発酵ガス内包酒から柑橘系の5割麹仕込みまで
蔵元杜氏 小古井杜氏の生命力溢れ個性豊かな酒
興味溢れる味わい、日本酒の新たな境地に皆様をお連れします

2017年 「新生・岩清水」方針が発表になりました
味わいを崩すことなく、より体に優しく飲み易い低アルコール原酒への挑戦

手間暇をかけられるため造れる量も限られ
年産僅か100石(10000本) 人気急上昇中の希少酒
小古井杜氏の更なる日本酒への挑戦、益々楽しみな蔵です。

 岩清水蔵 岩清水煙突 岩清水枝里婦人

 岩清水純水 岩清水甑 岩清水サーマル

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商品一覧

岩清水 GOWARINGO 3兄弟 特別限定酒

¥2,170(税込 ¥2,344)

あらばしり、中汲み、責め、搾りの工程における個性のある部分を特別に抜き取り瓶詰め、全国9店舗のみ取扱い特別限定酒

岩清水 EARTH (アース)袋吊り 純米生原酒 限定酒 720ml

¥2,470(税込 ¥2,668)

モロミの発酵から蔵出しまで冷蔵管理、圧力をかけず、滴り落ちた雫だけを瓶詰めした、まさに袋吊り、滑らかな透明感、洗練された甘さを持ちながらも綺麗に引いていきます。


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岩清水 MARS 袋吊り 純米生原酒 限定酒 720ml

¥2,470(税込 ¥2,668)

五割麹仕込みを採用、圧力をかけず、滴り落ちた雫だけを瓶詰め、まさに袋吊り、柔らかく細やかな美味しさと酸との絶妙なコンビネーション、上品な甘さと優しい美味しさに、うっとり 


購入数

岩清水 EARTH (アース)中取り 純米生原酒 限定酒 720ml

¥2,164(税込 ¥2,337)

しっかりとした味わいを持ち酸がより味わいを奏で美味しさを強調、波が引くように綺麗な後口、言葉に置き換えるのが難しい異次元の酒、飲む価値大


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岩清水MARS

在庫切れ

岩清水 MARS(マーズ) 中取り 純米生原酒 限定酒 720ml

¥2,164(税込 ¥2,337)

小古井杜氏が新たに立ち上げられた限定酒、五割麹仕込み12度原酒、火星、ローマ神話の戦いの神を酒銘に冠、細やかな美味しさと酸との絶妙なコンビネーション

岩清水 NIWARINGO にわりんご 中取り リンゴ酸の爽やかな美味しさ 1800ml

¥4,331(税込 ¥4,677)

美山錦49%精白、上品な甘味とリンゴ酸の爽やかな酸味の絶妙な調べ、13度生原酒の優しさが体に優しく浸透していきます


購入数

岩清水GOWARINGO純米無濾過生原酒

在庫切れ

岩清水 GOWARINGO ごわりんご 純米 無濾過生原酒 1800ml

¥4,331(税込 ¥4,678)

麹歩合五割、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用、リンゴ様の香り、酸味の乗った熟成果実の旨味、心地よくリンゴ酸がボディーを引き締めます

岩清水 白ラベル 袋吊り 純米吟醸 無濾過本生 1800ml

¥3,636(税込 ¥3,927)

40日に及ぶ低温発酵、袋に吊るし滴る良質部分のみを瓶詰本生、米のクリーミーな旨味と闊達な酸とのベストマッチ


購入数

岩清水 白ラベル 中取り 純米吟醸生 720ml

在庫切れ

岩清水 白ラベル 中取り 純米吟醸生 720ml

¥1,768(税込 ¥1,909)

中取りの柔らかなボディー、口中に広がる酸が旨味とボディーを引き締め、瓶内発酵する細やかな酸と見事に競演

岩清水 白ラベル 純米吟醸

在庫切れ

岩清水 白ラベル 純米吟醸 無濾過瓶火入れ H25BY 1800ml

¥3,106(税込 ¥3,355)

スローな発酵によるきめの細かさ、米の旨味を心地よい酸が引き締め、優しい余韻まで演出してくれます

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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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