• ランキング4

秋鹿 山田錦 槽搾直汲 山廃純米生原酒 無農薬循環農法  2019  1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
[ポイント還元 35ポイント~]
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星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 5.0 (1件)

秋鹿 山田錦 槽搾直汲 山廃純米無濾過生原酒 無農薬循環農法



蔵元自ら無農薬栽培された山田錦を用い
発酵炭酸ガスを内包した搾り立て生原酒 へのへのもへじ限定出荷

1995年から蔵元自ら無農薬農法に取り組まれる秋鹿酒造の結晶
米作りから酒造りの行程に出る籾・米ぬかを田にすきこみ
長年の土壌改良のすえ 栽培された山田錦を100%使用

無農薬栽培米100%使用の酒には「へのへのもへじ」の印が押されています

口に含んだ時の柔らかな旨味と余韻、普通の酒米では出せない秀逸な味わい
20年に及ぶ無農薬栽培の成果が酒質に表れています

山廃造り しぼりたて生原酒 2年熟成


微生物の働きを利用した昔ながらの山廃造り
製造工程で多くの微生物が関与することにより
おさけに隠し味を添えます
(料理でいう化学調味料でなく、昆布や削りぶし)

蔵元にて2年熟成後 出荷
搾り立ての発酵炭酸ガスとアルコール、旨味成分が柔らかく融和し
味わいを形成しています

秋鹿 山廃 槽搾直汲 へのへのもへじ 無農薬循環農法 純米生原酒

口に含んだ時にまず感じられるのが柔らかく細やかな発酵ガスの心地よさ
山廃造りの味のあるインパクトが、2年熟成によりこなれ
とげとげしさはなく柔らかく溶け込んだように心地よく

次に表れるのが、得も言われぬ無農薬栽培された山田錦の旨味
やんわりと広がり余韻・キレも素晴らしく
このお酒の奥深さを伝えてくれます


「しぼりたて」を家庭で2年熟成させるのは大変
蔵元にて2年冷蔵熟成させた美味しさ、お試しください。

無農薬循環農法 山田錦70%精白 山廃造り 7号酵母 酒度+10  酸度2.9
アミノ酸1.9 アルコール18度 容量1800ml



秋鹿 山廃槽搾 山田錦

お客様の声

gazi様 投稿日:2014年07月25日
おすすめ度:
とてもおいしかったです。

お店からのコメント

五つ星ありがとうございます、秋鹿を色々お飲みいただいているgaziさまに「とてもおいしかった」評価を頂けると嬉しい。無農薬栽培米から造られたお酒 皆様もチャレンジしていただけたら

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秋鹿 山田錦 槽搾直汲 山廃純米生原酒 無農薬循環農法  2019  1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
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開栓20日目】  昨年度の感想です
秋鹿 山廃 槽搾直汲 山田錦 無農薬栽培 純米生原酒

槽搾直汲を開栓し、20日後の味を訊いてみました

何とも旨い!
山廃造りの旨味がグゥグィと感じられます
開栓当初よりさらに味が乗っています

酸も健在、ボディーを引き締めます

本物の搾り立ては20日を経てなお旨くなる!


さらに湯煎にてお燗に挑戦
搾りたてをバカな・・・と思っておられませんか

飲み口が引き締まり、心地よい渋みが長い余韻となって楽しませてくれる
これも旨い


生酒=冷やしてのみは間違い
旨さを追及する酒徒は、どんどん試す価値ありです!

お客様の声

gazi様 投稿日:2014年07月25日
おすすめ度:
とてもおいしかったです。

お店からのコメント

五つ星ありがとうございます、秋鹿を色々お飲みいただいているgaziさまに「とてもおいしかった」評価を頂けると嬉しい。無農薬栽培米から造られたお酒 皆様もチャレンジしていただけたら


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