3代目高間一夫です。
秋鹿 八八八 2019 時の経過が生み出す内面の旨味
秋鹿 八八八 純米生原酒2019
年齢の積み重ねは人を丸くするように、日本酒にも言える
表面的な印象から、内面的な魅力が増してくる
17度原酒の飲み答え、8号酵母が造る強酸、粗削り80%精白の粗野な味
これら強めの特徴が4年の熟成を経
丸く融合して柔らかな旨味を形成してきている
ほろ苦く、ほろ甘い内面の美味しさを感じさせてくれる
口中での滑らかさ、キレ味も良い
- 2024.01.30
- 10:35
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- 3代目高間一夫です。
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