ヴィニエティ ザブ イル パッソ

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,160)
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ヴィニエテ ザブ イル パッソ 


ヴィニエティ ザブ イルパッソ 

ヴィニエティ ザブ (生産者)
畑はサンブーカのアランチョ湖周辺にあり、30haの自社畑と、26haの畑を借りています
特にネーロ ダーヴォラとグリッロのアロマティックで、ファンタスティックで、ソフトで
タンニンがアグレッシブでないのが魅力的です。
シチリアは質も高い上に量もとれ、価格を抑えられ、価格と品質のバランスを追求するにはもってこい。

これまでも「ルカ マローニ」で高い評価を獲得しています

ヴィニエティ ザブ イル パッソ ヴィニエティ ザブ イル パッソ

ヴィニエティ ザブ イル パッソ 2012
ネーロ ダーヴォラは9月後半に収穫し、ネレッロ マスカレーゼは10月上旬に収穫し
葡萄を枝ごと切り離して、畑で15~20日間ぶら下げておきます。
そうすることで、葡萄は乾燥し、30%も重量は減り、糖度が増します。
その後、ネレッロ マスカレーゼはネーロ ダーヴォラを発酵させたタンクに入れ、リパッソのように再度発酵させます。
フレンチオークとアメリカンオークのバリックで6ヶ月間熟成されます。

艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たりです。
果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がり、スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。

パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。
畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです


イタリア>シチリア  赤ワイン ミディアム  等級 IGT  
葡萄品種:ネレッロ マスカレーゼ(85%)、ネーロ ダーヴォラ(15%)
熟成:仏・米産バリック6ヶ月間   容量750ml
    

ヴィニエティ ザブ イル パッソ

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3代目高間一夫です。

猛暑続く厳しい季節、美味しい日本酒を少し冷やして体を労わってください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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