キスヴィン シャルドネ レゼルヴ 2021
妥協なき品質追求が辿り着いた、日本ワインの最高峰一樽ごとに異なるドラマを見極め、選りすぐりの原酒のみをアッサンブラージュした特別なキュヴェ。
ひたむきにブドウの質を追い求めるキスヴィン・ワイナリーが
作柄の素晴らしい年にしかリリースしない、特別に贅沢な「レゼルヴ（特別仕様）」ボトルです。
一流高級レストランのシェフやソムリエからも熱烈なラブコールを受ける逸品で
世界基準の知識を持つ斎藤まゆ氏が、樽熟成のプロセスをミリ単位で分析し
極上のミネラル感と熟成ポテンシャルを持たせて仕上げた芸術的な名品です。
◆ 輝きのあるゴールド、とろみを感じさせる艶やかな色調。
洋梨や白桃、アカシアの華やかな花々に加え
微かにローストしたナッツや上質なオーク樽の上品なバニラ香が重層的に広がります。
口に含んだ瞬間、圧倒的な品格と適度なアタックの強さを感じます。
リッチでありながらも決して派手に振れすぎず
美しいミネラル感と繊細で伸びやかな酸味が全体を気高く引き締めます。
日本ワインらしい凛とした静けさと、長い長い余韻に圧倒されます。
◆ おすすめのペアリング
少人数でワインの「開いていく変化」をじっくり楽しむのがおすすめです。
オマール海老や伊勢海老のバター焼き（ブールブランソース）
地鶏のクリーム煮（キノコを添えて）
しっかりと脂ののった銀鱈の西京焼き
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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