山同敦子氏 １０年をかけて取材された地酒蔵のフィクション４４５ページ
「地酒を愛されるかたがたに読んで頂きたい」 感動の労作
日本の食文化を伝える日本酒は工場で生産される工業品ではありません
土地に息づく風土や文化を発信しようと原料の酒米造りに情熱を燃やす
蔵元の姿が描かれています
普段忘れかけていたふるさとの自然、日本人の心を呼び覚ます名作
これまで醸造工程における書籍は沢山出版されていますが
郷土を愛し地元の農家の方々と共に自然・環境に留意した酒米造り
一献やりながら熟読いただければ幸いです
４３６ページには蔵元お勧め酒販店として 「たかま酒店 」の名も掲載いただいています
個性豊か こだわり地酒蔵
新しい日本酒の創造を目指されています
数量限定酒 雄町 生もと造り、純米生原酒の旨みを酸味と渋味が絶妙一体化 飲む価値大
シッカリとし味の乗った生命力溢れる酒
蔵付き酵母 木槽天秤しぼり 愛情いっぱい濃淳旨口 伝統醸造を守り続ける蔵元
兵庫県明石にて江戸末期創業 蔵元の頑固なこだわりが、旨味をしっかりと備えた濃醇かつ辛口
蔵元 美絵杜氏の醸す信州の自然を想わす精励な飲み口
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