琵琶湖の自然と時が醸す、至高の山廃（やまはい）飲み比べギフト

滋賀県・琵琶湖の湖畔で、昔ながらの手造りと「本格 山廃造り」に命を吹き込む上原酒造（不老泉）。
蔵に息づく「蔵付き天然酵母」と、伝統の「天秤搾り」が織りなす、唯一無二の濃醇旨口セットです。

時を経て深まった「参年熟成」の深いコクと、搾りたての生命力を宿した「うすにごり生原酒」の鮮烈なキレ
真逆の個性を持ちながら、どちらも山廃仕込みならではの“複雑で豊かな旨味（隠し味）”が極限まで詰まっています。
日本酒を愛する方へ、驚きと感動を届ける贅沢な贈り物です。

セット内容
① 不老泉 山廃純米 参年熟成原酒 赤ラベル（たかね錦）
時の経過が創り出す、エキゾチックな濃醇熟成酒
蔵付き酵母で醸した純米原酒を、3年のあいだ静かに寝かせました。
嫌な古酒臭は一切なく、グラスに注げば美しい黄金色の照り。
柔らかな熟成味と圧倒的なボリューム感が口いっぱいに広がります。

室温でも抜群の飲み応えですが、お燗を付けると柔らかな濃醇味に「甘味」さえ加わります。
冷からお燗まで、お好みの温度で化ける妙味をお楽しみください。

② 不老泉 うすにごり 山廃純米吟醸 生原酒（山田錦）
伝統の天秤搾りが残した、グッと締まった五感を刺激する辛口
通常の倍、28日間をかけて発酵させる山廃造りだからこそ生まれた「料理の隠し味」のような重厚な旨味。
それを機械で絞るのではなく、伝統の「天秤搾り」で3日間かけて優しく搾り
旨味の詰まった“うすにごり”をそのまま瓶詰めしました。

山田錦の豊かな旨味を、うっすら絡んだオリが喉元でグッと引き締めます。
時間が経つほどにオリが酒に溶け込み、えも言えぬ旨味へと進化する過程も一興です。