シャトー　モンデジール

ブライには二つの畑があり、ガザンの畑には主にメルロを栽培しており、一部がマルベックです。
ジロンド川から1km程と大変近い場所に位置し、南向きの斜面となっています。
丘の上は土の部分が少なく、畑の浅い部分に石灰岩があり表土が浅く
糖度の高い年でもワインに充分な酸を与えてくれます。

もうひとつのバルドンの畑は、10年前に買い足した3haの区画で、メルロとマルベックが50％ずつ。
ここは良い葡萄が収穫出来、上のキュヴェになることが多いです。
1本の幹に1本の枝しか残さないようにして、葡萄を集約させています。

これまでも、ずっとオーガニックに近い栽培をしていたので、認証をとるのは難しくありませんでした。
ただ、オーガニック認証にこだわっていません。世の中には数多くの品質の悪いオーガニックワインがあり
大切なのは中身と考えているからです。

樽は全てフランス産のミディアムロースト、建物は石灰岩で厚い壁を作ったので、温度は自然と10～16℃に保たれます。
清澄は必要に応じ、卵白を使用します。

　

シャトー　モンデジール
シャトー　モンデジール　ガザンのセカンド　ワインで、若い樹齢の葡萄を使っています。
南向きでとても日当たりの良いこのシャトーの畑から、手摘みで収穫され
注意深い 温度管理のもと、伝統的な方法で醸造し、最低3～4週間マセラシオンします。
その後タンクで最低18ヶ月熟成させます。

きれいな赤紫色、熟したベリーフルーツの香り、なめらかだがしっかりとしたタンニンが口中に広がり
風味豊かでバランスのとれたワインです。
香りも果実味のボリュームもたっぷり、酸もしっかりしていて素晴らしい味わいです。
タンニンは攻撃的ではありません。

フランス＞ボルドー＞ブライ　　赤フルボディ　　等級：A.O.C.プルミエ　コート　ド　ブライ
葡萄品種：メルロ（65％）、マルベック（25％）、カベルネ　ソーヴィニヨン（10％） 　容量750ｍｌ