シャトー モンデジール 2012

価格: ¥2,100 (税込 ¥2,268)
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シャトー モンデジール


シャトー モンデジール ガザン (生産者)
自分の信念に沿ってワイン造りに取り組み、それがワインの品質に至る

ブライには二つの畑があり、ガザンの畑には主にメルロを栽培しており、一部がマルベックです。
ジロンド川から1km程と大変近い場所に位置し、南向きの斜面となっています。
丘の上は土の部分が少なく、畑の浅い部分に石灰岩があり表土が浅く
糖度の高い年でもワインに充分な酸を与えてくれます。

もうひとつのバルドンの畑は、10年前に買い足した3haの区画で、メルロとマルベックが50%ずつ。
ここは良い葡萄が収穫出来、上のキュヴェになることが多いです。
1本の幹に1本の枝しか残さないようにして、葡萄を集約させています。

これまでも、ずっとオーガニックに近い栽培をしていたので、認証をとるのは難しくありませんでした。
ただ、オーガニック認証にこだわっていません。世の中には数多くの品質の悪いオーガニックワインがあり
大切なのは中身と考えているからです。

樽は全てフランス産のミディアムロースト、建物は石灰岩で厚い壁を作ったので、温度は自然と10~16℃に保たれます。
清澄は必要に応じ、卵白を使用します。

 シャトー モンデジール

シャトー モンデジール
シャトー モンデジール ガザンのセカンド ワインで、若い樹齢の葡萄を使っています。
南向きでとても日当たりの良いこのシャトーの畑から、手摘みで収穫され
注意深い 温度管理のもと、伝統的な方法で醸造し、最低3~4週間マセラシオンします。
その後タンクで最低18ヶ月熟成させます。

きれいな赤紫色、熟したベリーフルーツの香り、なめらかだがしっかりとしたタンニンが口中に広がり
風味豊かでバランスのとれたワインです。
香りも果実味のボリュームもたっぷり、酸もしっかりしていて素晴らしい味わいです。
タンニンは攻撃的ではありません。


フランス>ボルドー>ブライ  赤フルボディ  等級:A.O.C.プルミエ コート ド ブライ
葡萄品種:メルロ(65%)、マルベック(25%)、カベルネ ソーヴィニヨン(10%)  容量750ml

シャトー モンデジール 2012

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3代目高間一夫です。

冬季に搾られたお酒も丸みを帯びてきています、暑い夏こそ美味しい酒で体と心を癒してください。


嗜好品である以上 私の選んだ酒がすべて受け入れられるわけではないですが人の温もりを感じるお酒を発掘し 皆様にお伝えするのが私の役目です。日本酒の個性と深み 旨いと感じさせてくれる酒 癒される酒。私を信じ車で30分以上かけ来て下さるお客様がほとんどです。
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