お客様の声
猪名川AK様
高品質、低価格、速配達。
我が家の冷蔵庫には色々ゴチャゴチャと詰まっているので、止む無く今回は３kgだけ購入させていただきました。
秋鹿 純米吟醸 酒粕、ありがとうございます
同品種の中でも、特別に良いものを仕入れています
ご家族にて、ゆっくり温まってください。
あっくん様
ほぼ幻といって良い幻舞の在庫があったため、早速購入。
やはり美味い…
無くなるのが惜しく、ちびちび飲んでます。
また新酒が入荷されれば即買いしたいと思います。
美味しさ千野麻里子杜氏の優しさでしょうか
生原酒シリーズは幻といっていいくらい
入荷してもすぐ完売状態が続いています
大切にお飲みください
あっくん様
注文から発送まで、非常に早い対応ありがとうございました。
幻舞を購入するため、HPを拝見したところ、こちらのお酒を発見！
興味本位で購入しましたが…美味いっ！
幻舞とは別物ですが、美味しくあっという間に無くなりました。
またリピートしたいと思います！
「ふわりん」名前のごとく優しく小粋なお酒ですね
お酒の弱い彼女ともいけそう
蔵元はすでに完売状態
クリスマス用にお早めにゲットください
ｋ・ｈ様
原田ファーム秋鹿、旨いですね・・・、これまで飲んだ秋鹿の銘酒の中でも特筆したい味です。最初の一口、先ず、復古酒を思わせる含み香が口いっぱいに広がり、柔らかいほんのりとした甘さと独特のこくといいますか、味がじんわりと舌に馴染んでくるといった速醸酒でありながら生もと造りに勝るとも劣らない味わいには驚かされました、何がこうもまろやかでしかもインパクトのある酒質を生みだすんでしょうか、原田ファーム産の山田錦だから？・・だけではないでしょうね。いずれにせよ、また新しいファンが出来てうれしく思います。
3年熟成、うまく味わいが収斂しています、出しゃばることもなく、嫌味のなく、静かに。開栓後もゆっくり楽しませてくれます、ぬる燗の柔らかな旨味も是非 お試しください。日本酒の静かにして柔らかな旨味、ほかの方にも是非体感いただきたいですね！
iyasikuma様
非常に早い対応有り難うございます。 他の幻舞も入荷次第注文しようと思います。
人気沸騰中の幻舞、吟醸も大変高い評価をいただいています
蔵元では完売になっているようですが
当店では、まだ少し在庫がございます
１１月末には新酒 生原酒も発売されると思います
お楽しみに
みほ様
丁寧な梱包
お酒もとてもおいしかったです
女性杜氏の幻舞、みほ様にあいなによりです
これからも応援してやってください
梱包ともに高い評価ありがとうございます。
K.I.様
山廃らしく香りもも強く、一口含むと濃い旨味が喉の奥まで染み渡ります。不老泉の醍醐味ですね。
舌ではなく喉で味わうイメージ。但し、最初は骨太ですが、その後は繊細な味わいも顔を出します。
徐々に酒米の甘みと程よい酸味がミックスされ、飲み応え十分。まさに濃醇旨口の本領発揮です。
少し温度が上がると、より香りと円やかさが増します。不老泉は奥が深い。ぜひリピートしたい銘柄。
K.Iさま、お見事です
ここまで感じ取っていただければ、蔵元も作り甲斐があるというもの
山廃造りにも様々な方法があるようです
微生物の淘汰（硝酸還元菌・乳酸菌）により酒母を乳酸酸性にし雑菌を
寄せ付けないようにする所までは同じですが
1.一般的には、その後 添加酵母を加えアルコール発酵させるのに対し
２.不老泉では昔ながらの蔵付き酵母が酒母に入り発酵させます
酒母室に住み着く昔からの蔵付き酵母のなせる技
一筋縄ではない奥の深い味わいが伝承されるようです
（科学的な解明により原理を応用した造りには出せない）
皆様の応援により生き残ってほしい蔵元です。
K.I.様
天狗参上でガツンとくると思いましたが、さにあらず。しっとりフルーティーな味わい。これは美味い。
おりがまろやかさを際立たせます。滋賀地元産山田錦のなんとも言えない甘み、しっかりした旨味。
遅ればせながら出会えて良かった。それにしても、たかまご主人の選球眼はお見事と言うしかなし。
一目惚れではなく、一口惚れです。多分これは不老泉の奥の深さの入り口に過ぎないような気が…
不老泉 上原酒造は古式に乗っ取った山廃造りを実践
15年以上前、私が出会った頃は亡き山根杜氏の時代、究極の山廃造りでした
現在 横坂杜氏に変わりました
（回顧ロマンを語ってもしょうないですが）
杣の天狗は、その中でも速醸つくり
蔵全体に蔵付き酵母が生息していますので
速醸造りにしても、しっかりとした旨味が出るようです
山廃などは、十分に蔵熟成をさせてから出荷されます
独自の個性、旨味を守る蔵です
K.I.様
香りはほんのりブーケのようで穏やか、口当たりはわずかにとろみがあり、絹のような舌ざわりです。
無濾過生の半年熟成で、磨き上げられた美山錦と山田錦が文字通り絶妙なハーモニーを奏でます。
甘みはしっかり出ていますが、決してくどくなく、幻舞ならでは深い味わいですが、後味はスムーズ。
今でこそアッサンブラージュも珍しくなくなりましたが、先駆的で、しかも上品に仕上がった逸品です。
入手困難な人気銘柄。貴店とのご縁を大切にしたいと思います。今後ともよろしくお願いいたします。
K.Iさま、いつもながら見事なテイスティング
ハーモニックエモーションの特徴をバッチリ掴んでおられます
言葉に置き換えるのは非常に難しいのですが、お見事です
皆様も大変参考になると思います
私は幻舞 生原酒シリーズは、暫く寝かせてから楽しんでいます
機会があれば、是非お試しください。
k.h様
へのへのもへじ生もと造り山田錦、この銘柄は奥鹿と同種（？）の酒米を使用されていているにも拘らず、飲み口がまるで違う印象というのが面白いですね・・。
かたや奥鹿の重厚なインパクトに対し、今回のもへじ酒は軽やかで上品な甘さを感じました。
いいですね、私のすきなタイプです、是非単品での販売もお願いしたいところですがいかがでしょうか・・。
k.hさま、高評価ありがとうございます
もへじ、無農薬栽培 山田錦の中でも、長期にわたり取り組まれている田の山田を使用
柔らかな飲み心地の中に柔らかな旨味が絶妙に感じられると思います
もへじは蔵元より販売実績に応じた割り当てとなっています
当店で20本弱
単品での販売は難しく、飲み比べていただきたい酒とのセットにさせていただいています
山廃 雄町の柔らかく熟成1年半も気に入って頂けるかと期待しております