雁木　通販　販売

シッカリと味の乗った生命力溢れる日本酒

雁木（日本酒）　八百新酒造　山口県岩国市のおすすめ日本酒　実力蔵

岩国藩の物流基地として栄えた今津川河畔にて明治２４年（１８９１年）創業
一世紀を超える蔵には蔵人の想いが土壁に染みつき
今も現役の蔵として歴史を積み重ねています

水際にいのち生まれる・・・雁木の合言葉
昭和３０年上流にダムができ、仕込み水が枯れるという試練が訪れますが
日本酒つくりにかける情熱は、この逆境を跳ね返し
錦川の上流にて、素晴らしい水源（軟水）を確保されます

酒という一滴の “いのち”を生み出す水が
酒造りにおいて貴重な存在であるか再認識されたそうです

のびのびとしてシッカリ味の乗った生命力溢れる日本酒

平成１２年　新しいスタッフが造る酒に 「雁木」と命名され
五代目社長　小林氏が若い蔵人を率い自ら杜氏として
雁木の造りに当たっておられます

酒造りの原点に立ち返り、微生物たちとドップリ四つに組めるよう
手造りに許される１０００キロ以下の小仕込み、少量限定に徹し

活性炭による濾過を廃し、貴重な仕込み水を最大限生かした
生命力溢れる日本酒　雁木・・・山口県を代表する地酒として成長
幕末の志士、桂小五郎や高杉晋作など長州の独立自尊の志が
静かに受け継がれています。

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