パリストリティ・ロッソ 2010 テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ
イタリアの中心都市フィレンツェの西に位置するルッカ
ピッツォルネ山脈の麓に広がる素晴らしいテロワールのもと
ビオディナミを実践、高品質のワインんを生み出す
「テヌータ ディ バルジャーノ」
１９９４年ワイナリー設立当初から有機ブドウを栽培
イタリアの自然派の走りとして注目を集めましたが
２０００年からは、イタリアの生産者に先駆け完全にビオディナミに移行
ワイナリーの名を冠した「テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ」がトスカーナＮＯ1の
サンジョベーゼと評価されるなど確固たる地位を築いています
そんなヴァルジャーノのセカンドワインと位置づけられるのが
「パリストリティ・ロッソ」
その味わいは独特の奥行きがあり
セカンドワインとは思えない完成度の高さ
イタリア最高レベルのサンジョベーゼを生み出す生産者ヴァルジャーノの
ワインに溢れるブドウの生命力を体感してください
セカンド・ワインの域を超えたパリストリ・ティ・ロッソは
やはり凄かった
畑は他から干渉を受けない隔絶した地所
厳格なビオディナミにより生産されます
２００５年よりシングルヴィンヤードとなります
粒選び、人の足でビジャージュ、セメントタンクの使用、卵白による清澄のみ
パリストリティ・ロッソ
濃厚な赤紫、イチゴやラズベリー、カシスの様なフレッシュな果実のアロマ
フルボディであるがビオディナミの成果である体にしみいるような自然な飲み口で
混じりけのない純真な果実味が口いっぱいに広がります
イタリア＞トスカーナ＞ｺｯﾘｰﾈ･ﾙｯｹｰｼﾞ D.O.C. 赤フルボディー
品種：ｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ 70%/ﾒﾙﾛｰ 15%/ｼﾗｰ 15%
醗酵：セメント・タンク＆オーク樽 主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵
熟成：セメント・タンク熟成（40％）＆オーク樽熟成（60％、225L） 12ヶ月／ブレンド後、セメント・タンク熟成 12ヶ月
容量750ｍｌ
