長野県　諏訪湖畔にて１５０年の歴史を持つ高天酒造（こうてん）
　神話に出てくる「たかま」とも読め親しみを感じています

　蔵元の子女　美絵さんが杜氏を務めその名が冠されています
　言葉少なく寡黙な杜氏ですが実力は認めざるを得ません

　赤・黄・青ラベルが造られ、それぞれ酵母の特徴をいかんなく発揮
　青ラベルの1801酵母、柔らかく優しい飲み心地のように印象しています
　寿司も合いそうですね