キスヴィン シャルドネ レゼルヴ 2021
妥協なき品質追求が辿り着いた、日本ワインの最高峰
一樽ごとに異なるドラマを見極め、選りすぐりの原酒のみをアッサンブラージュした特別なキュヴェ。
ひたむきにブドウの質を追い求めるキスヴィン・ワイナリーが
作柄の素晴らしい年にしかリリースしない、特別に贅沢な「レゼルヴ（特別仕様）」ボトルです。
一流高級レストランのシェフやソムリエからも熱烈なラブコールを受ける逸品で
世界基準の知識を持つ斎藤まゆ氏が、樽熟成のプロセスをミリ単位で分析し
極上のミネラル感と熟成ポテンシャルを持たせて仕上げた芸術的な名品です。
◆ 輝きのあるゴールド、とろみを感じさせる艶やかな色調。
洋梨や白桃、アカシアの華やかな花々に加え
微かにローストしたナッツや上質なオーク樽の上品なバニラ香が重層的に広がります。
口に含んだ瞬間、圧倒的な品格と適度なアタックの強さを感じます。
リッチでありながらも決して派手に振れすぎず
美しいミネラル感と繊細で伸びやかな酸味が全体を気高く引き締めます。
日本ワインらしい凛とした静けさと、長い長い余韻に圧倒されます。
◆ おすすめのペアリング
少人数でワインの「開いていく変化」をじっくり楽しむのがおすすめです。
オマール海老や伊勢海老のバター焼き（ブールブランソース）
地鶏のクリーム煮（キノコを添えて）
しっかりと脂ののった銀鱈の西京焼き
