岩清水 ごわりんご 純米 無濾過生原酒
五割麹仕込み+リンゴ酸=GOWARINGO
岩清水と言えば五割麹が代名詞のようになっていますが
今回も仕込総米に占める麹の歩合五割
益々、その技術を磨きあげてきておられます
リンゴに含まれる酸味 リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用
酒名 GOWARINGO ごわりんご
600㎏の小仕込み手造り、無濾過生原酒にて発売
小古井杜氏の発想豊かな試み、非常に興味深い味わいに仕上がっています
リンゴ様の優しい香り、酸味の乗った熟成果実様の旨味が口中に広がり
心地よくリンゴ酸がボディーを引き締めます
ワインのように切れが良く、後味が綺麗です
酒徒のみならず女性にも大人気
日本酒の新たな境地をお楽しみください
1800mlのみの発売です
信州産ひとごこち90%使用 精米歩合65% 信州産美山錦10%使用 精米歩合49%
600㎏仕込み 77号系酵母 発酵日数37日 アルコール16度 容量1800ml