青櫛羅 山廃純米 夏色生酒
酒蔵が位置する奈良県・櫛羅(くじら)の地で、蔵人自らが育てた山田錦を100%使用。
減農薬栽培で大地の力を最大限に引き出しました。
地元の「水」「米」「風土」のすべてがこの一本に凝縮されています。
旨味と酸味が躍動する「山廃造り×独自の酸」
伝統的な山廃仕込みによって生まれた奥深いコクと
千代酒造ならではの鮮烈な「酸」が絶妙に共演。
原酒(16度)らしい力強い旨味がありながらも
日本酒度+7の辛口仕立てが全体を心地よく引き締めます。
夏に恋しくなる、驚くほど「綺麗な後口」
しっかりとした骨格がありながら、喉を通り過ぎた後は驚くほどクリア。
素材の素性の良さがそのまま現れたような、凛とした美しい余韻が残ります。
夏の暑さを吹き飛ばす、爽快な一杯です。
自作減農薬山田錦66%精白 酒度+7 酸度2.2 アミノ酸1.1 アルコール16度